Receta vegana con personalidad: tartar de algas para sorprender a tus invitados

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¡Cómete el mar en cualquier estación del año! Las algas son alcalinizantes y extremadamente depurativas. Una receta vegana deliciosa y con mucha personalidad. Para tomar de aperitivo o con arroz, pasta o rebanadas de pan. Maya Maelys, nuestra colaboradora especialista en Ayunoterapia, te cuenta cómo preparar un tartar de algas para sorprender a todos tus invitados. Visita su espacio de trabajo http://www.lapenseesauvage.com/

 

Maya Maelys

Maya Maelys, especialista en Ayunoterapia

 

Tartar de algas

¿Crees que no te gusta el sabor de las algas marinas? Puede ser que con esta receta cambies de opinión. Es muy sencilla de preparar e ideal para tomar en cualquier ocasión, como entrante, aperitivo, acompañante. Ideal para todas las estaciones del año. ¡Una pequeña cantidad en una tostada es un verdadero capricho!

 

INGREDIENTES:

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– 1 bolsa de ensalada del mar, que puede ser una mezcla de algas secas: dulse, nori y lechuga de mar)/1, 2 o 3 Aguacates/1 cebolla/1 diente de ajo/1 pizca de wasabi o jengibre rallado/El zumo de 2 o 3 limones.

Para mí el wasabi (aunque sea una pizca) no solo es atractivo por ser picante. Tiene propiedades antibacterianas y antisépticas, alto contenido en vitamina C y además estimula la producción de saliva (mejora la digestión de los alimentos). ¡Y te levanta el ánimo! porque es reconstituyente y energetizante. Cuando llega el invierno, te sube tu temperatura corporal y soportarás  mejor el frío. Si tienes hemorroides o problemas estomacales, mejor olvídate de él.

El alga nori, en Galicia, se encuentra silvestre en la bajamar y está repleta de proteínas, vitamina A y pro-vitamina B12. Por su parte, los antiguos celtas celtas ya conocían el alga dulse, que evitaba el escorbuto a los marineros por ser rica en vitamina C. También posee muchas proteínas  y un alto contenido en potasio.

CÓMO PREPARAR EL TARTAR

Enjuagar las algas, triturar la cebolla y el ajo, hasta que estén en pedacitos, añadir el o los aguacates, el zumo de limón y las algas y triturar hasta llegar a un pesto. También se puede hacer a mano, cortando muy fina la cebolla, el ajo, y luego machacando con un tenedor los aguacates y mezclando todo los ingredientes.

Las algas marinas son alcalinizantes,  extremadamente depurativas. Nos aportan minerales, vitaminas y estimulan el metabolismo. El aguacate es  rico en vitaminas, minerales, aminoácidos esenciales, proteínas de alta calidad y ácido oleico. Tiene un gran poder saciante.

OTRAS OPCIONES

Tomar el tartar con tahini, alcaparras o chucrut. La receta sabe mejor si se prepara por la mañana para disfrutarla en la noche,  para que todos los sabores se concentren.

  • El Chucrut (fermentación del repollo o col blanca ) es un  alimento probiótico. Al fermentar la col, las bacterias lácticas aumentan los microorganismos beneficiosos que mejoran la flora intestinal, restablecen el pH del intestino delgado, mejoran el proceso digestivo y la absorción de nutrientes. La col fermentada tiene altas cantidades de vitamina A, B1, B2, C, y minerales como el hierro, calcio, fósforo y magnesio. Recuerda que si lo compras en la tienda debes mirar que no lo hayan pasteurizado (entonces ya ha perdido sus propiedades) y que no le hayan añadido mucha sal.
  • El Tahini (puré de sésamo) cuida de tu cerebro. Aleja el estrés y los estados depresivos. Es ideal si estás cansado, débil, si tienes anemia o estás creciendo. Para los niños, adolescentes y embarazadas es muy bueno, porque contiene minerales (calcio, hierro, magnesio, sílice, cromo y cobre) que son fácilmente asimilados por el organismo. los bebes también pueden beneficiarse de él con media cucharadita en su bibi o papilla.

El tartar de algas podemos untarlo en rodajas de pan, tal como haces con el guacamole o añadirlo al  arroz o la pasta. Y para una versión más saludable aun, emplea una media cucharita dentro de una hoja de endivia.

¿Quieres seguir aprendiendo con Maya? En estas entrevistas Bt conocerás las bendiciones del masaje Chavutti Thirumal (realizado con los pies) y el poder del ayuno para rejuvenecer tus células y regalarte toda la salud que te mereces.

Otros Artículos de Colaboración de Maya:

* Maya trabaja actualmente en  www.lapenseesauvage.com. Es un centro ubicado en un parque nacional al sur de Francia  donde ofrecen  programas revitalizantes y rejuvenecedores de 7 días, combinando la dieta con la actividad física, la meditación, charlas y talleres. Están abiertos de febrero a diciembre. También ofrecen retiros excepcionales. Del 24 al 31 de octubre, en el norte de Ibiza, y en Noviembre, Enero, Marzo, en el sur de Córcega.

Más info:

www.lapenseesauvage.com
www.ibizadetoxretreat.com
facebook: ayunoysenderismo
mi correo: maelyscall@gmail.com

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