Artritis

El ayuno y la ingesta de agua en la dieta macrobiótica

¿Cenas tarde? Si haces la digestión en postura horizontal generas putrefacciones y tóxicos indeseables en tu organismo. ¿En qué consiste el ayuno nocturno y cuáles son sus efectos saludables? ¿Beber mucha agua puede debilitar nuestros riñones? ¿Sabías que el cloro del agua que bebes destruye la vitamina E, altera la flora intestinal y es un factor de riesgo en el cáncer? ¿Por qué el tratamiento del agua con fluoruro hace que perder peso sea más difícil y es ilegal en Suecia, Dinamarca y Holanda? ¿Cómo y cuándo necesitamos beber? En esta entrevista a Mati Navas, experta en Macrobiótica, encontrarás las respuestas…

 

B.T.: ¿La macrobiótica recomienda los ayunos? ¿Qué beneficios recibimos ayunando?

En la macrobiótica no se recomiendan los ayunos, entendiendo estos por pasar uno o varios días sin comer. Cuando ayunamos de esta manera exponemos a nuestro cuerpo a una situación extrema y a un esfuerzo extremo. En los ayunos así entendidos nos quedamos desvitalizados, cansados y sin la energía necesaria para abordar nuestras tareas cotidianas, y cuando por fin tenemos el permiso de alimentarnos vamos a estar tan desbocados que será difícil mantener una dieta equilibrada. No es bueno pasar así de un extremo a otro. Estos ayunos se promueven muchas veces con la intención de eliminar toxinas y depurarnos.

Pero hay formas mejores de conseguirlo. Lo primero que tenemos que hacer si queremos limpiar nuestro cuerpo de los excesos de una etapa anterior es respetar a diario el ayuno nocturno.

Este ayuno consiste en cenar temprano y dejar pasar un mínimo de dos a tres horas sin comer ni beber antes de acostarnos (y mejor si son más). Así el cuerpo no tendrá que hacer la digestión en postura horizontal, lo que hace que la digestión sea muy lenta y se produzcan en ella putrefacciones y tóxicos indeseables. De esta manera la noche se aprovecha realmente para lo que está, que es para el descanso y la regeneración celular. Tendremos a diario entre 12 y 14 horas de ayuno y cuando respetas este ayuno te levantas por la mañana como nuevo, descansado y con mucha vitalidad, con buen apetito, y con la piel hasta ¡sin arrugas!

Después si nuestra intención es depurarnos mantendremos una dieta macrobiótica que haga más hincapié en este objetivo y poco a poco, sin grandes esfuerzos y de manera constante y duradera lo vamos a ir consiguiendo.

Pensarás que esta propuesta es bastante difícil en nuestra cultura española, pero si te fijas bien en toda Europa se hace de esta manera pues la hora de la cena está entre las cinco y las seis de la tarde, y me atrevería a decir que en todo el mundo. Somos el país donde se cena más tarde, una mala costumbre.

 

B.T.: ¿De dónde obtenemos la energía para trabajar y seguir con nuestras tareas cotidianas si no comemos?

Nuestro organismo dispone de tres tipos de depósitos diferentes de material combustible a los que recurre cuando es necesario:

El más abundante es la grasa del tejido adiposo. Tiene una capacidad ilimitada de almacenamiento. Este depósito se produce a partir de la grasa y de los carbohidaratosque tomamos en nuestra dieta. Se utiliza para realizar una actividad normal que no sea excesiva.

Otro depósito importante es el glucógeno muscular que se almacena en los músculos. Este depósito tiene una capacidad de almacenaje limitada. Las células utilizan estos depósitos como fuente rápida de energía. Y para mantener esfuerzos intensos.

Otro depósito es glucógenos que se almacena en el hígado a partir de los carbohidratos de la dieta. El nivel de almacenamiento de glucógeno es muy limitado y se encarga de mantener el nivel de glucosa en la sangre para evitar una hipoglucemia. Esta es la energía que se consume primero cuando ayunamos. En estos procesos de almacenado y utilización tienen un papel muy importante la función pancreática que tiene que funcionar perfectamente.

 

Sobre al Agua que bebemos…
B.T.: ¿Qué cantidad de agua debe tomarse al día si respetas una dieta macrobiótica?

Aunque el agua es un buen diurético natural un exceso de líquidos debilita a lo largo del tiempo nuestros riñones por el exceso de trabajo que supone para ellos.

Definir la cantidad de agua que debemos tomar es muy difícil porque una de las característica de la alimentación macrobiótica es que se ajusta a las características de cada persona, al lugar donde vive y al ejercicio físico que realiza. Dependerá pues de las necesidades de cada organismo en particular. El mejor indicativo del agua que debemos beber es la sed.

Con una alimentación macrobiótica estándar, abundante en cereales integrales y legumbres cocinadas con abundante agua, verduras, frutas, caldos, sopas, infusiones entre horas, baja cantidad en proteínas animales y poca sal, apenas sí se tiene sed.

De todas formas, es más lógico disminuir la cantidad de sal y de comidas concentradas pobres en agua, que aumentar la cantidad de agua a tomar. Cuando las personas pierden la capacidad de sentir este indicador de la sed, por ejemplo algunas personas mayores, se recomienda seguir una dieta más jugosa  y beber entre horas.

 

B.T.: ¿Recomendáis el empleo de filtros de agua a vuestros consultantes? Ya sabemos que el agua del grifo tiene, entre otros, metales pesados y bacterias nocivas para la salud.

El agua que llega a nuestras casas está tratada, no tiene microorganismos vivos pero sí los trae muertos y también algunos contaminantes como puedes ser los nitratos y el cloro y a veces barro que observamos en los depósitos de algunos filtros.

 

imagen de un manantial

Mati Navas recomienda beber agua de manantial. Imagen: elpoderdelalimento.com

 

El cloro del agua es un agente oxidante muy potente que destruye la vitamina E, altera la flora intestinal y es un factor de riesgo en el cáncer.

Es recomendable el agua de manantial o el uso de filtros de buena calidad para el agua del grifo si la usamos para beber o cocinar ya que a la larga nos puede evitar problemas de salud que acarrean sus contaminantes, como he explicado anteriormente.

 
B.T.: ¿Qué efectos nocivos para el organismo produce el flúor que se añade al agua que bebemos?

Según Paul Pitchford en su libro “Sanando con cereales integrales” nos dice “Muchas son las pruebas que se han efectuado con fluoruro en las aguas; algunas indican una mejoría en los dientes mientras que otras muestran un efecto aún peor. Como resultado de las investigaciones en Europa, el tratamiento del agua con fluoruro es ilegal en Suecia, Dinamarca y Holanda. Alemania y Bélgica han descontinuado sus experimentos con fluoruro en la población humana y Francia y Noruega no han encontrado evidencia suficiente para garantizar una fluorización dela agua. En realidad la mayoría de las pruebas son difíciles de interpretar puesto que el contenido mineral del agua misma es uno de los factores decisivos.”

 

Imagen: www.hogarutil.com

Imagen: www.hogarutil.com

 

Como propiedades indeseables de la fluorización, continúa diciendo, tenemos:

Inhibe la función correcta de la glándula tiroides y los sistemas enzimáticos. Esto hace que la reducción de peso sea más difícil.

Daña el sistema inmunológico. Los padecimientos serios que pueden presentarse son escleroderma, lupus y varias formas de artritis. Al final las probabilidades de cáncer y otras condiciones degenerativas, se elevan.

El fluoruro en el agua pública frecuentemente existe en cantidades de una parte por millón. Según los principios de la medicina homeopática, esta concentración puede ser un patógeno de alta potencia cuando se usa con regularidad.

El flúor es un elemento altamente oxidante, por lo que hay que tener mucho cuidado si se ingiere como complemento ya que puede provocar un envejecimiento prematuro.

 

B.T.: ¿Beber agua entre comidas ayuda o dificulta la digestión?

Beber mucha agua durante las comidas puede entorpecer la digestión ya que los jugos gástricos se “aguan” y pierden eficacia a la hora de actuar sobre los alimentos. Por lo tanto es mucho mejor beber líquidos entre horas. Esto no quiere decir que no bebamos nada durante las comidas, ¡por supuesto que no! Las comidas macrobióticas son jugosas y llevan sopas, infusiones en el postre y la comida cocinada con sus salsas y su caldo. Pero vamos a procurar evitar consumir muchos alimentos muy salados o secos que nos den mucha sed al comer pues si bebemos demasiado se podría entorpecer el proceso digestivo.

 

B.T.: ¿La macrobiótica contempla la ingesta de agua de mar para restablecer la salud del organismo? ¿Qué opinas de la Terapia Marina?

No se contempla esta práctica ya que los minerales del mar se añaden a la comida con el uso moderado de la sal marina sin refinar.

Desconozco las terapias marinas pero en mi opinión no hay verdades absolutas, tampoco en la macrobiótica. Otras terapias pueden ser apropiadas si la persona lo considera oportuno puesto que abogamos siempre por una salud responsable.

 

B.T.: ¿Puedes recomendarnos libros para una novata en macrobiótica?
imagen de la portada del libro nutricion energetica y salud

Imagen: informacionporlaverdad.blogspot.com

  • El libro de la macrobiótica. Michiokushi
  • Alimentación yin yang. Raquel Magen Luque
  • Nutrición energética y salud. Dr. Jorge Pérez- Calvo Soler
  • La cocina de Aveline. Avelinekushi con Alex Yack
  • El regreso del hombre de sal. Martín Macedo
  • La nueva cocina energética. Montse Bradford
 
B.T.: ¿Y algún vídeo imprescindible para entender la propuesta macrobiótica?
  • Alimentación macrobiótica y salud. Mati Navas.
  • Macrobiótica. Martín Macedo.

Ver AQUÍ todos los vídeos recomendados por Mati Navas.

Otras entrevista realizadas a Mati Navas:
  • Título: Macrobiótica: tu alimento afecta a tu campo energético y a tus emociones

Extracto:

¿Qué tienen en común Isabel Preysler y Alejandro Sanz? ¡Que respetan una dieta macrobiótica! Raquel es  hija de Mati Navas, especialista en Macrobiótica y nuestra entrevistada de hoy. A Raquel le diagnosticaron una “enfermedad rara”. Nos comenta Mati que “El médico la sentenció a cinco o seis años de calidad de vida aceptable. Entonces empezó mi búsqueda desesperada para encontrar algo que pudiera ayudar a mi hija”.

 

  • Título: ¿Cómo alimentar a tu hijo desde la dieta macrobiótica?

Extracto:

En la Dieta Macrobiótica no hay alimentos prohibidos, pero desaconsejan el azúcar, el cacao y los lácteos. ¿Por qué? ¿En qué beneficia a los niños merendar “ligero” y cenar temprano? ¿Qué ocurre cuando vestimos a nuestros hijos con ropa sintética? ¿Cómo perjudican los colchones de muelles a nuestra infancia? Mati Navas, especialista en Macrobiótica, responde a estas cuestiones y comparte dos desayunos, dos meriendas y dos cenas saludables además de pautas de higiene personal para nuestra infancia.

http://www.buenasterapias.es/archives/8820

Entrevista Bt relacionada:

Título: ¡El ayuno cura! ¿Qué le ocurre a tu organismo cuando ayuna?

Entrevistada: Maya Maelys, experta en Ayunoterapia y Senderismo.

Extracto:

¿Por qué cuando ayunamos nos sentimos poderosos y llenos de energía? ¿Sabías que Francia cuenta con 30 centros y 60.000 inscritos a la Federación de Ayuno y Senderismo? ¿Y que aproximadamente dos millones de alemanes ayunan caminando cada año? ¡El Ayuno cura!  Se ha respetado en todos los tiempos y culturas. ¿Qué le ocurre a tu cuerpo cuando ayunas? Maya Maëlys te lo explica en esta entrevista de hoy.

http://www.buenasterapias.es/archives/691

Miel ecológica: ¡Apadrina tu colmena en el Panal de Olmeda!

A 44 km de Madrid hemos encontrado una familia de apicultores que nos ofrece la posibilidad de apadrinar una colmena. Madrid, Sevilla, Fuerteventura, A Coruña y Montpellier ya se han apuntado al disfrute de una miel magnífica. Vamos a conocer mejor a Olga Briones y el trabajo que realiza junto a su marido Pablo en el Panal de Olmeda (Alcarria madrileña).

 

B.T.: ¿Cómo nace «El Panal de Olmeda»?

Somos un matrimonio que comenzamos la actividad apícola como hobby. Con el tiempo nos dimos cuenta que podíamos hacer de la apicultura nuestro medio de vida, aunque Pablo es ejecutivo de una multinacional y yo soy funcionaria de sanidad. En este proyecto trabajamos Pablo y yo, aunque ocasionalmente nos ayuda nuestro hijo.

Hacemos un gran sacrificio personal puesto que lo compaginamos con nuestros trabajos, aunque nos supone una gran satisfacción por hacer lo que nos apasiona (el mundo de las abejas). Actualmente vivimos en Olmeda de las Fuentes, valle de la Alcarria madrileña donde tenemos ubicadas nuestras colmenas. Hasta el año pasado residíamos en Sevilla (por traslado laboral de Pablo) y compaginábamos nuestra residencia con el trabajo de nuestras abejas en Madrid. En la actualidad, como vivimos en Olmeda, hemos abierto una pequeña tienda donde vendemos nuestra miel y derivados, además de productos artesanos.

 

Imagen de Olmeda de las Fuentes, Alcarria madrileña

Olmeda de las Fuentes, Alcarria madrileña. imagen: comunidad3h.wordpress.com

 

B.T.: ¿Y la idea de Apadrinar una colmena?

La idea de apadrinar una colmena la tuvimos para intentar fomentar el consumo de miel y el amor hacia estos insectos. Nuestros clientes están muy satisfechos; son ecologistas defensores del medio ambiente, ancianos, matrimonios jóvenes con hijos… “Mazagón”, “La colmena nazarena”, “Beekarma”, «Regadera de cuentos», «Aurora boreal», “Colmena nostra”, “la fleur du mal”… son algunos de los nombres de las colmenas apadrinadas hasta el momento.

 

B.T.: ¿Cuál fue la primera ciudad que se acercó a vosotros para apadrinar?

La primera colmena apadrinada fue en Sevilla y tiene por nombre «La Peliteñida y el Gitano». En nuestra web solo aparecen los padrinos, pero tenemos muchos clientes fijos que van a nuestra tienda o nos hacen sus pedidos por internet. La verdad es que no deseamos que nuestro proyecto sea extremadamente comercial ya que cuanta más venta irracional mayor sobreexplotación. Preferimos tener menos clientes y mayor calidad.

 

Las abejas y el cambio climático

 

B.T.: ¿Cómo está afectando el cambio climático a la vida de las abejas?

El tema de cómo está afectando el cambio climático a nuestra amigas es mucho más serio de lo que pensamos. El abuso de pesticidas, la cantidad tan enorme de radiaciones a las que las sometemos y la variación del clima dentro de cada estación, afecta muy negativamente en la situación, orientación, trabajo y en la vida en general de las abejas. Sería realmente peligroso que las abejas se extinguieran, ya que conllevaría nuestra propia extinción.

 

 

Imagen del panal ecológico de Olmeda de las Fuentes

Las colmenas se vacunan con esencia de tomillo

 

 

B.T.: ¿Cuánta miel y polen suele dar un panal al año?

La producción anual de una colmena, tiene una media de 10kg de miel y 2kg de polen, además del propóleo y de la jalea real.

 

B.T.: Vosotros no vendéis jalea real…

No la vendemos. La jalea real (masa viscosa de un suave color amarillo y sabor ácido ) es una sustancia segregada por las glándulas hipofaríngeas de la cabeza de abejas obreras jóvenes que mezclada con secreciones estomacales sirve de alimento tanto a la abeja reina como a las larvas de celdas reales que darán origen a una nueva reina. ¡La jalea real es el único alimento de la abeja reina!

 

Hay apicultores que sacan esa jalea y dejan en su lugar un alimento preparado a base de glucosa. Hay muchos productos en el mercado cuyo componente principal es la jalea real. Nosotros tenemos serias dudas de la calidad y proporción de esa jalea; en muchos casos la traen de China.

 

B.T.: ¿Cuál es vuestro trabajo en el colmenar en cada estación del año?

La vida en un colmenar se divide en momentos muy definidos y que dependen mucho de la climatología.

En invierno no podemos abrir una colmena ya que perdería su temperatura interior. Esta debe ser constante todo el año (entre 34 y 37 grados). Son las abejas las encargadas de mantener la temperatura estable para proteger la cámara de cría.

 

En primavera nos dedicamos a la vacunación natural para alejar de las colmenas las posibles plagas de la Barroa (parásito muy común). La vacunación se hace con esencia de tomillo, y evitamos así el empleo de fluvalinatos (acaricidas). Estos productos químicos te permiten vacunar la colmena solo una o dos veces al año. Sin embargo, nosotros optamos por la esencia de tomillo (vacunaciones mensuales) porque gracias a ella la pureza, el sabor y la calidad de nuestra miel están garantizados.

 

En junio empezamos a recolectar miel y polen, y ya hasta el mes de septiembre no volvemos a recoger miel. Tras la última cata o mielada, y habiéndoles dejado reservas suficientes de miel y polen para pasar desahogadamente el invierno, nosotros nos dedicamos al arreglo y mantenimiento del material para la próxima primavera.

 

B.T.: ¿Ha aumentado el consumo de miel y sus derivados ahora que parece que las personas prestan más atención a la salud y a la buena alimentación?

El consumo de estos productos ha aumentado aunque no lo suficiente como para incentivar la mentalidad ecologista y protectora hacia estos insectos.

B.T.: Antes de despedirnos, agradecer a Olga y a Pablo su respeto hacia las abejas evitando el debilitamiento que sufren las colmenas cuando se quiere producir más miel y polen del que corresponde.

 

Artículos relacionados: 

 

Artículo: «Causas del síndrome de colapso de las colmenas», publicado en la web de la AEA (Asociación Ecuatoriana de Apiterapia).

http://apiterapia.com.ec/portal/apicultura/historia

 

Artículo: “Veneno de abeja para la artritis” (BBC Ciencia)

http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2012/04/120423_andamio_reparacion_nervios_men.shtml