Chucrut

Receta vegana con personalidad: tartar de algas para sorprender a tus invitados

¡Cómete el mar en cualquier estación del año! Las algas son alcalinizantes y extremadamente depurativas. Una receta vegana deliciosa y con mucha personalidad. Para tomar de aperitivo o con arroz, pasta o rebanadas de pan. Maya Maelys, nuestra colaboradora especialista en Ayunoterapia, te cuenta cómo preparar un tartar de algas para sorprender a todos tus invitados. Visita su espacio de trabajo http://www.lapenseesauvage.com/

 

Maya Maelys

Maya Maelys, especialista en Ayunoterapia

 

Tartar de algas

¿Crees que no te gusta el sabor de las algas marinas? Puede ser que con esta receta cambies de opinión. Es muy sencilla de preparar e ideal para tomar en cualquier ocasión, como entrante, aperitivo, acompañante. Ideal para todas las estaciones del año. ¡Una pequeña cantidad en una tostada es un verdadero capricho!

 

INGREDIENTES:

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– 1 bolsa de ensalada del mar, que puede ser una mezcla de algas secas: dulse, nori y lechuga de mar)/1, 2 o 3 Aguacates/1 cebolla/1 diente de ajo/1 pizca de wasabi o jengibre rallado/El zumo de 2 o 3 limones.

Para mí el wasabi (aunque sea una pizca) no solo es atractivo por ser picante. Tiene propiedades antibacterianas y antisépticas, alto contenido en vitamina C y además estimula la producción de saliva (mejora la digestión de los alimentos). ¡Y te levanta el ánimo! porque es reconstituyente y energetizante. Cuando llega el invierno, te sube tu temperatura corporal y soportarás  mejor el frío. Si tienes hemorroides o problemas estomacales, mejor olvídate de él.

El alga nori, en Galicia, se encuentra silvestre en la bajamar y está repleta de proteínas, vitamina A y pro-vitamina B12. Por su parte, los antiguos celtas celtas ya conocían el alga dulse, que evitaba el escorbuto a los marineros por ser rica en vitamina C. También posee muchas proteínas  y un alto contenido en potasio.

CÓMO PREPARAR EL TARTAR

Enjuagar las algas, triturar la cebolla y el ajo, hasta que estén en pedacitos, añadir el o los aguacates, el zumo de limón y las algas y triturar hasta llegar a un pesto. También se puede hacer a mano, cortando muy fina la cebolla, el ajo, y luego machacando con un tenedor los aguacates y mezclando todo los ingredientes.

Las algas marinas son alcalinizantes,  extremadamente depurativas. Nos aportan minerales, vitaminas y estimulan el metabolismo. El aguacate es  rico en vitaminas, minerales, aminoácidos esenciales, proteínas de alta calidad y ácido oleico. Tiene un gran poder saciante.

OTRAS OPCIONES

Tomar el tartar con tahini, alcaparras o chucrut. La receta sabe mejor si se prepara por la mañana para disfrutarla en la noche,  para que todos los sabores se concentren.

  • El Chucrut (fermentación del repollo o col blanca ) es un  alimento probiótico. Al fermentar la col, las bacterias lácticas aumentan los microorganismos beneficiosos que mejoran la flora intestinal, restablecen el pH del intestino delgado, mejoran el proceso digestivo y la absorción de nutrientes. La col fermentada tiene altas cantidades de vitamina A, B1, B2, C, y minerales como el hierro, calcio, fósforo y magnesio. Recuerda que si lo compras en la tienda debes mirar que no lo hayan pasteurizado (entonces ya ha perdido sus propiedades) y que no le hayan añadido mucha sal.
  • El Tahini (puré de sésamo) cuida de tu cerebro. Aleja el estrés y los estados depresivos. Es ideal si estás cansado, débil, si tienes anemia o estás creciendo. Para los niños, adolescentes y embarazadas es muy bueno, porque contiene minerales (calcio, hierro, magnesio, sílice, cromo y cobre) que son fácilmente asimilados por el organismo. los bebes también pueden beneficiarse de él con media cucharadita en su bibi o papilla.

El tartar de algas podemos untarlo en rodajas de pan, tal como haces con el guacamole o añadirlo al  arroz o la pasta. Y para una versión más saludable aun, emplea una media cucharita dentro de una hoja de endivia.

¿Quieres seguir aprendiendo con Maya? En estas entrevistas Bt conocerás las bendiciones del masaje Chavutti Thirumal (realizado con los pies) y el poder del ayuno para rejuvenecer tus células y regalarte toda la salud que te mereces.

Otros Artículos de Colaboración de Maya:

* Maya trabaja actualmente en  www.lapenseesauvage.com. Es un centro ubicado en un parque nacional al sur de Francia  donde ofrecen  programas revitalizantes y rejuvenecedores de 7 días, combinando la dieta con la actividad física, la meditación, charlas y talleres. Están abiertos de febrero a diciembre. También ofrecen retiros excepcionales. Del 24 al 31 de octubre, en el norte de Ibiza, y en Noviembre, Enero, Marzo, en el sur de Córcega.

Más info:

www.lapenseesauvage.com
www.ibizadetoxretreat.com
facebook: ayunoysenderismo
mi correo: maelyscall@gmail.com

Plantas y minerales para una Desparasitación Natural (1era parte)

¿Sabías que en el colon de los adultos mayores de 40 años se pueden encontrar generalmente entre 2 y 12 kilos de sedimentos? ¿Y que en este grueso de basura no purgada se mueven los parásitos más o menos grandes intoxicando tu organismo? Vamos a desparasitarnos naturalmente con las propuestas que comparte el Dr. Rafael Méndez Cobos en este artículo de hoy: dieta vegetariana, chucrut (repollo fermentado en sal), ajo, semillas de calabaza, papaya y sus semillas…

¿Te apuntas a la hidroterapia de colon? Si ya lo has hecho, cuéntanos cómo te fue…

 

Dr. Rafael Méndez Cobos

Dr. Rafael Méndez Cobos

 

Entre los parásitos que pueden existir en nuestro organismo, no solo a nivel intestinal , encontramos los protozoos (Giardia) o los protozoos causantes de la malaria; los helmintos (gusanos), los oxiuridos o tenias y los ascaris, un tipo nematodo (gusano redondo).

Según la Real Academia de Medicina Británica el 90 % de las enfermedades y del malestar que sentimos está relacionado directa o indirectamente con el colon sucio. Podemos considerar el colon como la cloaca del cuerpo y las toxinas que allí se encuentran se infiltran en la sangre y deterioran gravemente la salud. En el colon de los adultos mayores de 40 años se pueden encontrar generalmente entre 2 y 12 kilos de sedimentos.

 

En este grueso de basura no purgada se mueven los parásitos más o menos grandes intoxicando el organismo de su hospedador de una forma lenta pero segura. De los alimentos que llegan al sistema digestivo los parásitos consumen la mayor parte de sus buenos nutrientes dejando muchas veces sólo «mordiscos» al hospedador. Es por eso aunque se trate de comer sanamente tomando vitaminas suplementarias y otros productos no se consigue ninguna mejoría, es más, en ocasiones se consigue todo lo contrario, nutrir a los hospedadores.

Uno de los mejores métodos para eliminar todo ese grueso es la llamada «hidroterapia de colon», que un técnico puede realizar. De manera natural y aunque sólo sea con agua, el tratamiento con enemas de 2 litros puede ayudar a curar muchas enfermedades. Utilizado por muchas culturas desde la antigüedad, es un método fácil y una de las formas naturales de limpiar progresivamente el colon.

El líquido introducido ayuda a eliminar la toxicidad acumulada en el intestino por la muerte de los parásitos. En el caso de producirse una muerte masiva de gusanos puede aumentar la fiebre, el cansancio y uno puede llegar a sentirse bastante enfermo.

Para evitar que las toxinas lleguen al torrente sanguíneo debemos evacuar el sistema digestivo lo antes posible. El enema es una de las partes imprescindibles en este tratamiento. Los parásitos generan una mucosa o biofilm en el intestino en el que pueden esconderse para no ser atacados por ningún medicamento, de ahí la importancia de los enemas con MMS (clorito de sodio).

MMS es capaz de deshacer esa capa destruyendo también los huevos y larvas que allí se alojan.

Debe realizarse diariamente a partir del segundo día  de tratamiento y progresivamente puede ir espaciándose cada tres o cuatro días. Lo más importante es escuchar al propio cuerpo y él mismo nos marcará las pautas de sus necesidades. La cantidad adecuada a utilizar es de 1 gota de clorito de sodio con su correspondiente activador por cada 100 ml. o bien 15 ml. de CDs (solución de dióxido de cloro) con el fin de tratar el agua previamente.

La detección de parásitos en heces y el uso de un microscopio nos ayudan a comprobar si los parásitos van disminuyendo correctamente mientras los tratamos. Así se hace necesario detectar las lombrices observando directamente la materia fecal. Para eso podemos disponer de una palangana de plástico de diámetro no muy grande y de un palito para el examen cada vez que hagamos una deposición. Y será muy útil para nosotros si disponemos de un microscopio para la diagnosis porque con él podemos observar tanto los pequeños parásitos que pueda haber en la sangre, como la presencia de huevos o larvas en las heces. De esta manera podemos controlar si la cantidad parasitaria disminuye.

 

ALIMENTOS PREVENTIVOS Y DIETA

Existen grupos de alimentos que debemos evitar comer si nos encontramos ante un problema parasitario: los productos lácteos en general, los azúcares refinados (sacarosa, jarabe de maíz de fructosa), las harinas (sobre todo las refinadas) y los alimentos excesivamente dulces en general. Por lo contrario también tememos una buena lista de alimentos y plantas que favorecen el buen equilibrio interno del organismo haciéndose nuestros aliados.

 

colon frutas

 

Con una buena producción de ácido estomacal, un buen nivel de bacterias saludables y una correcta producción de bilis, no es posible que sobreviva ningún parásito por tiempo prolongado. Los gusanos necesitan un entorno ácido para vivir: por eso se encuentran cómodos cuando ingieres comidas procesadas y poco saludables: la descomposición de los azucares y la putrefacción generada por la esa ingestión les favorece. Es muy importante comer vegetales crudos y jugos de fruta que nos proporcionen encimas y elementos necesarios para nuestra propia defensa.

 

  • El chucrut / sauerkraut (repollo fermentado en sal)

Es un plato típico de la cocina alsaciana. Muchas personas tienen bajos niveles de ácido estomacal, lo cual es la causa de muchos de sus problemas intestinales ya que el organismo no es capaz de defenderse ante los intrusos. El chucrut o jugo de col/sauerkraut es uno de los estimulantes más poderosos para que su cuerpo produzca ácido.  El uso de fermentados no pasteurizados (kéfir de agua, salsa de soja, miso, etc) es muy recomendable por su estimulación de la benéfica flora bacteriana, encargada de generar el control sobre los huéspedes parasitarios. Tomar unas cuantas cucharaditas de jugo de col antes de comer, o mejor aún, jugo de col fermentada de chucrut, hará maravillas para mejorar la digestión.

 

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imagen: carlanselmo.wordpress.com

 

  • Ajo

El ajo comido con regularidad convierte el estómago y el intestino en un ambiente letal para los parásitos, ofreciendo protección constante. El ajo es el remedio casero por excelencia para eliminar naturalmente los parásitos intestinales. Ha sido utilizado por las culturas china, griega, romana, india y babilónica. No ha perdido vigencia ya que sigue siendo utilizado por profesionales de la medicina moderna. Se usa tanto el ajo fresco como su aceite y el tratamiento más simple es comer tres dientes de ajo todas las mañanas o tomar una cucharadita de aceite de ajo. También puede usarse mezclando ajo triturado en un poco de agua fría y bebiendo la mezcla inmediatamente.  Otra receta consiste en  cortar en trozos y macerar cuatro dientes de ajo en leche durante toda la noche y se tomar el líquido resultante en ayunas al día siguiente.

  • Semillas de calabaza

Las semillas de calabaza contienen una sustancia llamada piperacina. Su acción se fundamenta en la parálisis de los parásitos, lo que permite que el organismo hospedador pueda con facilidad eliminar al organismo invasor. La piperacina la podemos encontrar de manera comercial en fórmulas de medicamentos de farmacias o de forma natural, como hemos dicho, en las pepitas de la calabaza. Este método tradicional de desparasitación ha sido usado alrededor del mundo desde que el hombre tiene memoria. Existen varias fórmulas tradicionales efectivas y esta es una de ellas.

Se utiliza una taza de semillas de calabaza (alrededor de 80 semillas) peladas y trituradas. Se mezclan con el agua de un coco y dos cucharadas de miel.  Se toman en el periodo de tres horas en ayunas. Al finalizar se toma el aceite de ricino con el fin de evacuar rápidamente los parásitos.

  • Papaya y semillas de papaya

La papaína es la encima digestiva que contiene la papaya y que es capaz de descomponer la capa exterior de un parásito adulto. El jugo lechoso de la papaya verde es un agente de gran alcance para destruir las ascárides. La dosis para un adulto se prepara con una cucharada de jugo fresco de una papaya verde, la misma cantidad de miel y tres o cuatro cucharadas soperas de agua caliente. A las dos horas se debe administrar una dosis de aceite del ricino mezclados de leche tibia.

 

colon papaya

imagen: www.fertisa.com

 

Este tratamiento se debe repetir por dos días en caso de necesidad. Para los niños de entre siete a diez años de la edad debe ser administrada a mitad de la dosis. Para los niños menores tres años, una cucharada rasa de la mezcla es suficiente.

Las semillas de la papaya son también útiles para este propósito. Son ricas en papaina y caricin. Se prepara una mezcla de semillas frescas trituradas. Por cada cucharada de semillas se añade una de miel. La dosis de una cucharilla de postre diaria por la mañana en un estómago vacío por la mañana o antes de acostarse durante diez días, se descansan cinco y se vuelve a repetir el ciclo, así hasta tres veces. Es recomendable el uso de algún purgante.

*Este artículo está basado en los escritos de Andreas Kalcker («La salud es posible»)  y en los protocolos de Jim Humble.

 

Los pescados que consumimos llegan al mercado cada vez más parasitados por las malas prácticas de captura y evisceración en alta mar. ¿Sabías que en España en 2010, el 61% de las merluzas, el 81% del bonito y el 95% de los bacaladitos estaban parasitados? Hoy  aprenderás a consumir el pescado crudo o “poco hecho”, los boquerones en vinagre  caseros, los ahumados en frío y los marinados. Sabrás también cómo cocinar con seguridad al horno o preparar a la plancha piezas gruesas de pecado y qué hacer con el microondas…