Gluten

Bioneuroemoción: tu alergia y el impacto emocional escondido tras ella

Ya lo decía Freud: “La alergia es a menudo sobre un miedo, un recelo, una inquietud o un temor”. ¿Sabías que, según la BNE (Bioneuroemoción), detrás de la alergia al gluten hay situaciones en las que el padre o cabeza del clan crea un mal ambiente familiar? ¿Y que la alergia a la leche esconde conflictos con la madre? ¿Qué información hay detrás de la rinitis alérgica?: algún conflicto de tipo sexual. Pablo Merino Marbán,  especialista en bio, analiza el trasfondo de las alergias y te da pistas para ir más allá de las mismas.

Se va acercando la primavera y las calles se irán llenado de personas con ojos y nariz enrojecidos. Pañuelo en mano y estornudando hacen lo que pueden durante el día a pesar de no encontrarse nada bien. A veces se quedan en casa porque los síntomas son tan fuertes que pueden provocar ataques asmáticos y derrumbamiento total del sistema inmune, que se ve colapsado y, entonces, hemos de guardar cama. Hablamos aquí de las famosas alergias “estacionarias” al polen, gramíneas, olivo y demás.

¿Y qué pasa con las alergias alimentarias? No hablo de intolerancias pues en estas últimas no hay respuesta del sistema inmune. Hace unos día estuve en Carrefour -hacía mucho que no pisaba uno de estos centros- con mi amiga Rocío y me llamó la atención sobremanera la cantidad de alimentos reservados a celiacos. Toda una sección dedicada a ellos. Evidentemente cada vez hay más demanda de este tipo de productos. Pero, ¿qué es lo que hace que una persona tenga alergia a la lactosa, otra al polen en primavera y una tercera al pelo de gato?

Pues la respuesta es más simple de lo que parece: básicamente lo mismo. Veamos, el término alergia viene del griego y significa algo así como “reacción alterada”. Así es, se trata de una reacción hipersensible del sistema inmune cuando se inhalan, ingieren o tocan determinadas sustancias o partículas que son relativamente inocuas.

Es interesante destacar lo que ya Sigmund Freud decía sobre las alergias hace cerca de un siglo. Para él, la alergia “es ante todo una defensa, desplazada desde luego, pero que protege al individuo adaptando su organismo a la realidad de la vida cotidiana. La alergia es a menudo sobre un miedo, un recelo, una inquietud o un temor –todos inconscientes- en relación con el alérgeno”.

Freud incluía a las alergias dentro de los sistemas de protección psíquica y lo que él llamaba mecanismos de desplazamiento y de proyección. Desplazamos y proyectamos fuera sobre el alérgeno, en forma de síntoma, el conflicto o el temor que hemos reprimido. No iba nada desencaminado.

alergia nina clinex

 

Resumiré muy brevemente las fases de una alergia según la medicina alopática u oficial. Son dos:

– una fase “muda”, silenciosa o de “identificación del agresor”. Aquí no hay sintomatología. El sistema inmune, mediante los macrófagos de la sangre, detecta e identifica ese cuerpo «extraño”.

– una segunda fase “ruidosa” o de “identificación y neutralización del agresor”. Aquí se da toda la sintomatología. El sistema inmune, al volver a encontrar al “agresor”, reacciona con la hipersensibilidad alérgica de forma desmedida.

Hay reacciones alérgicas retardadas que pueden darse horas o incluso días después del contacto. Y las hay también muy rápidas o inmediatas, el sistema reacciona en segundos o minutos. Algunas de formas muy dramáticas como el famoso choque anafiláctico o el edema de Quincke, pudiendo ambos comprometer la vida en la persona si no es atendida con urgencia.

¿Y desde la Bioneuroemoción?

Pues se distinguen básicamente las dos mismas fases, sólo que nuestra interpretación de los hechos es bien distinta.

– Primera fase: “el shock o impacto emocional”. Aquí el inconsciente graba todo lo que rodea a la escena traumática con los cinco sentidos. Es lo que llamamos el conflicto programante pues aquí se programa la alergia mediante esa identificación del “alérgeno” en sangre. Los macrófagos identifican a esa sustancia o partícula que lleva asociada una emoción dolorosa.

– Segunda fase: se da cuando volvemos a vivir una situación parecida o entramos en contacto de nuevo con el “alérgeno” que actúa a modo de “ancla” o “raíl”, como decimos en PNL. Aquí, mediante toda la sintomatología desencadenada, lo que nuestro inconsciente trata es de avisarnos que hay un peligro. No importa si la emoción dolorosa ha pasado hace un mes o hace cincuenta años. Todo está grabado y se activa cuando es el momento.

Veamos un caso real: una chica joven estaba montando a caballo y, de repente, un señor mayor también a caballo la acorraló e intentó manosearla. Ella contaba con quince años y le resultó una experiencia muy desagradable y la reprimió desplazando inconscientemente esa emoción hacia el pelo del caballo. Más tarde, cada vez que entraba en contacto con pelo de este animal, sufría una reacción muy violenta en la piel.

El hecho de que la reacción se diera a nivel de la epidermis es por la noción de contacto/separación que tiene ésta. Concretamente había habido un contacto no deseado impuesto y su cuerpo reaccionaba mostrando el rechazo al volver a contactar con la emoción original que ella misma había ocultado en el inconsciente por lo insoportable que le resultaba. Y así podría explicar cientos o miles de casos, algunos de clientes míos, con todo tipo de alergias: a determinada fruta, al polvo, da igual, el mecanismo es el mismo. Aquí quizá haría una salvedad: las alergias de origen transgeneracional o por proyecto sentido.

Hasta hace muy poco tiempo desde la Bioneuroemoción creíamos que casi todas las alergias eran exclusivamente coyunturales, es decir, que la persona ha vivido por sí misma el conflicto que le provocará esas reacciones alérgicas posteriormente. Últimamente, debido a la experiencia clínica de muchos compañeros y alguna propia, parece ser que el componente u origen transgeneracional es mayoritario.

Esto quiere decir que la persona que vivió el shock inicial fue un antepasado relacionado con ella y esta información codificada ha pasado a sus descendientes en forma de reacción alérgica.

También existen multitud de casos de transferencia de esta información de una madre a su bebé en la etapa que llamamos el proyecto sentido gestacional, que va desde la concepción a los dos años de vida. Recuerdo un caso que leí de una mujer embarazada que había de recorrer cada día el camino al trabajo por una alameda llena de plataneros, cuyas hojas y restos durante el otoño-invierno alfombraban el camino por donde ella pisaba. El problema era que esto hacía poner en tensión a la mujer y caminaba siempre con mucho miedo de resbalar y caer, perdiendo a su hijo. Un tiempo después, cuando su hijo comió plátanos por primera vez sufrió una reacción fortísima y hubieron de hospitalizarlo.

Hasta tal punto es de sutil el inconsciente, había grabado plátanos = muerte. Por fortuna pudieron salvar al pequeño. La hipnosis mostró el origen del problema para poder solucionarlo.

Normalmente una toma de conciencia del impacto original es suficiente para solucionar el problema. Eso sí, hay que ser precisos con lo que ha causado el shock y tener en cuenta que la mente inconsciente graba hasta el último detalle. La hipnosis suele ser de gran utilidad en estos casos para volver al evento y revivirlo de forma consciente expresando lo que en su momento se reprimió.

Repasemos los principales tipos de alergias:

– Alimentarias

– Al polen

– A los ácaros del polvo

– A las picaduras de insectos

– A los animales

– A los metales

La reacción fisiológica afectará a un órgano u otro dependiendo del tipo de conflicto vivido y, sobre todo, de cómo lo haya vivido la persona y su manera de estar en el mundo (lo que en PNL se conoce como predicados). Hay gente más visual, otra más auditiva y algunas más sensibilizadas con el gusto, el contacto o el olfato.

Algunos síntomas frecuentes son:

  • Pulmonares: como asma o tos fuerte, sensación de ahogo. Aquí suele haber situaciones de miedo a morir, a perder el territorio, ambientes en los que me siento ahogado, etc.
  • Oculares: conjuntivitis, querativitis. Conflictos relacionados con la visión. Perder de vista alguien querido, por ejemplo. También puede haber una noción de rabia contra la familia.
  •  Cutáneos: eccemas, urticarias, dermatitis. Como dije antes se relaciona con situaciones de separación o de contacto.
  • Otorrinolaringológicos: como la rinitis alérgica, tan habitual. Aquí iremos a buscar siempre temáticas de tipo sexual.
  • Digestivos: diarreas, vómitos. Normalmente provocados por conflictos con la familia que no digerimos.

 

Quisiera terminar enunciando algunas de las alergias más conocidas y cómo encontramos sus conflictos relacionados por el significado simbólico o arquetípico del alérgeno que suele estar ligado a su función biológica:

Alergia a la leche: relacionada con los conflictos con la madre. Es el primer alimento que recibimos en este mundo. De esta forma, inconscientemente, “rechazo el alimento tóxico que me da mamá”. O también “sufro por sentirme separado de la protección que me da mamá”.

Alergia al gluten: presente en casi todos los cereales y que se relaciona con el pan. El pan es un arquetipo relacionado con el padre. Pues éste es el que durante miles de años “traía el pan a casa”. Son situaciones en las que el padre o cabeza del clan crea un mal ambiente familiar.

Alergia al polen: tiene que ver con situaciones de relaciones sentimentales y/o sexuales. No en vano el polen representa la manera de fecundar en las plantas y la naturaleza.

Alergia al pelo de animales: aquí hemos de buscar la presencia del animal, real o figurado, en el momento del shock. Ayuda también buscar el simbolismo del animal.

Alergia al sol: arquetipo universal del padre.

Alergia al agua: arquetipo de la madre, la fecundidad.

Alergia a los metales: puede haber memorias transgeneracionales de asesinatos, guerras o accidentes. Hay que buscar la historia.

Alergia a los medicamentos: dependiendo del síntoma sabremos el tipo de conflicto.

A modo de breve conclusión me gustaría decir que, salvo excepciones, son relativamente fáciles de sanar y es una de las afecciones que más rápidamente muestra resultados muy positivos en la persona. Algo tachado de “incurable” por la medicina oficial no suele tardar más de un par de consultas, tres máximo, en marchar para siempre o como mínimo mostrar una importante mejoría. A veces hay que regenerar bien el plano físico si la alergia ha sido sufrida durante mucho tiempo y ha dañado mucho, por ejemplo, a nivel intestinal. Sin olvidar la presencia de parásitos, cándidas u otros no deseados huéspedes. En tal caso un tratamiento kinesiológico o naturopático sería recomendable como complemento.

Pablo Merino Marbán

Acompañante en Bioneuroemoción (CP1, CP2, CP3 y CP5)
Socio titular de la Asoc. Española de Bioneuroemoción
Máster en Hipnosis Erikssoniana
Theta Healing

Electroacupuntura de Voll: buscando bloqueos en nuestro organismo

¿Puede ser que tu hijo rechace determinados alimentos y que tú, al obligarlo a que los consuma por considerarlos necesarios, estés perjudicando su salud? ¿Podría ser que no pierdas peso respetando una dieta estricta y que, retirando la cebolla de tu régimen, empieces a adelgazar adecuadamente?  Podría ser… Entrevistamos hoy a Nicolás Vilches, colaborador Buenasterapias. Y nos habla de la Electroacupuntura de Voll (EV), un método donde se mide -en puntos de meridianos de acupuntura que están relacionados con órganos internos- la resistencia eléctrica de la piel para ver cómo está trabajando nuestro organismo internamente.

Las mediciones se realizan con un aparato con electrodos que no está conectado a la corriente (es una prueba indolora) y nos ayudan en la búsqueda de posibles bloqueos en nuestro organismo que alteren la funcionalidad del mismo: toxicidad por metales pesados, geopatías, bacterias, virus, enfermedades antiguas, cicatrices…  Son muy útiles en las enfermedades crónicas cuyo origen es multifactorial. Busca qué hay detrás de los síntomas que trae el paciente o usuario. La Electroacupuntura de Voll es una técnica holística que se incluye dentro de la medicina biológica o integrativa.

 

imagen de nicolas vilches crespo

Nicolás Vilches Crespo trabaja hace 18 años con la Electroacupuntura de Voll

 

Nicolás Vilches es Licenciado en Medicina y Psicología, Profesor del Máster de Psicología Clínica de la Asociación Española de Psicología Clínica Cognitivo-Conductual y Director del Grupo de Adolescencia del Colegio Oficial de Psicólogos de Sevilla.

 

B.T: ¿Cómo llegas a conocer la EV?

Fue hace 18 años como consecuencia de que mi esposa sufría bronquitis asmática crónica. Los tratamientos médicos habituales no conseguían una mejoría en su patología y me hablaron de un médico alergólogo en Granada que utilizaba éste método. Después de realizarle el test de alimentos con la Electroacupuntura de Voll mi mujer no ha vuelto a presentar la sintomatología que le había obligado a utilizar cortisona con las consecuencias de la misma. Ella se asfixiaba, no podía dormir pues lo tenía que hacer incorporada y estaba hinchada como consecuencia de la medicación. A los dos meses de seguir la indicación del resultado del test dejó de presentar los síntomas y hasta hoy en día no ha vuelto a utilizar ningún tipo de medicación al respecto.

 

B.T: ¿Quién te enseñó a manejarla?

Como consecuencia de los buenos resultados con mi mujer y a pesar de ser escéptico con la prueba, me desplacé a Granada para seguir el curso con el alergólogo que la había tratado. Desde entonces y hasta la actualidad he alternado la utilización del test en diferentes patologías con la práctica psicológica.

 

B.T: ¿Quién es el Dr. Voll?

Reinhold Voll, Plochingen y F. Werner eran médicos alemanes residentes en Stuttgart y en 1955 iniciaron sus estudios con dicho método. La unión de las experiencias del Dr. Voll, la utilización como base de los puntos de acupuntura chinos y los avances de aquel entonces en electrónica, dieron lugar al método.

 

B.T: Una de las utilidades de la Electroacupuntura de Voll es el test de alimentos ¿Para qué sirve?

Un test de alimentos nos indica que alimentos de los que ingiere normalmente una persona en su vida diaria son los responsables de provocar un empeoramiento en la sintomatología de la patología que presenta.

 

B.T: ¿Qué es exactamente una Organometria? ¿Quién interpreta sus resultados?

La Organometria es un método mediante el cual se mide la resistencia eléctrica que ejercen los puntos de control (puntos de acupuntura y puntos de Voll), siendo posible realizar una auténtica medición del estado de los órganos y sistemas, en relación a su funcionalidad, es decir, su hiperactividad o hipoactividad.

Además de poder realizar esta medición funcional (Organometría funcional) es posible comprobar qué remedios equilibran o estabilizan estas alteraciones (Test de Medicamentos). Igualmente se pueden comprobar aquellos alimentos que empeoran las distintas sintomatologías presentadas por una persona (Organometría alimentaria o Test de Alimentos).

La interpretación de los resultados las realiza un profesional de la salud cualificado.

A lo largo de mis años de experiencia, son pocas las personas que pasan un test que se realiza con 400 tipos de alimentos, que no presenten alguna incompatibilidad con alguno de ellos. Esto se justifica por varias razones, entre ellas, que normalmente la persona que acude a la consulta presenta algún tipo de patología, por lo que es lógico que algún alimento empeore dicha patología.

Lo que si tiene más constancia empírica es que a lo largo del tratamiento se observa la variación positiva en cuanto a los resultados de referencia del primer test. Esta evolución se constata con la mejoría de la sintomatología del paciente que e correlaciona positivamente con la disminución de incompatibilidades de la primera prueba.

 

B.T: ¿Qué diferencia hay entre la información que recibimos cuando nos hacemos un test de alergias alimentarias y una EV?

Son dos conceptos distintos. Las pruebas médicas en cuanto a alergias o intolerancias alimentarias confirman la existencia de las mismas mediante la observación del sistema inmunológico del paciente. Si el resultado es positivo indicará que el paciente sufre una alergia (respuesta a un alérgeno) y será alérgico de por vida a esa sustancia o bien un problema de intolerancia por la carencia de una enzima que no le permita digerir este alimento (también será crónico).

El método de Voll tiene como concepto comprobar la compatibilidad de ese alimento o sustancia con la persona, lo que no significa que sea alérgico o intolerante, sino que su respuesta hace que empeoren los síntomas de la patología que presente. Por eso a medida que mejora en su patología, puede volver a introducir en su dieta dicho alimento, cosa que no podría realizar si fuera alérgico o intolerante.

El test consta de unos 400 tipos de sustancias alimenticias de uso cotidiano, pero no obstante cualquier persona puede traer cualquier muestra de un alimento de su uso, que no figure en el listado, para poder ser testado.

 

B.T: ¿Cómo funciona la EV?

El testado se divide en dos fases fundamentales. La primera fase es la medición orgánica, que se realiza en los puntos situados en la cara interna y externa de las uñas de los dedos de las manos y de los pies, donde están situados los 40 puntos que se utilizan en esta medición.

La segunda fase es la utilización de un punto de la mano izquierda donde se testan los alimentos. La medición se realiza con el electrodo-puntero sobre los puntos de medición específicos. Cada vez que se realiza la medición sobre el punto correspondiente del meridiano, se observan en la pantalla los cambios numéricos con diferentes colores, siendo los valores observables normales dentro del arco 47-65 sobre un rango de 0 a 100. Los valores inferiores a 47 estarían en hipofunción y los superiores a 65 en hiperfunción.

Durante la medición el testador se debe aislar con guantes de inspección y la persona medida no debe ser tocada por nadie, para no mezclar medidas.

 

B.T: ¿Un bebé puede ser testado?

No puede ser testado porque su sistema inmunológico es aún muy primario. En niños se puede usar sólo la alimentaria a partir de los 3 años, pero no la orgánica pues normalmente están todos los órganos en hiperfunción.

 

B.T: ¿Podrías comentarnos testimonios llamativos que hayas visto a lo largo de tu experiencia con la EV…

Por ejemplo el de una señora internada en una clínica de adelgazamiento, con un régimen de 800 calorías impuesto por su endocrino y que a pesar de ello aumentaba de peso 50 gramos a la semana. A petición del endocrino se le realizó el test de alimentos y entre otros alimentos dio como positivo la cebolla. Al retirar ésta de su dieta, empezó a perder 1,5 kilos por semana, por lo que se pudo aumentar su régimen calórico.

También recuerdo el caso de un niño, hijo de una cirujana, al que se le realizó el test por enormes desórdenes digestivos. Al finalizar la prueba la cirujano me comentó que todos los alimentos que iban dando positivo eran los que el niño rechazaba comer y que ella le obligaba porque los consideraba necesarios.

 

B.T: ¿Cuánto cuesta un estudio de alimentos y organometría?

Hay que tener en cuenta que dura sobre 1h y que difiere del profesional, pero en mi caso 100 €.

 

Artículos relacionados:

«Alimentos sin gluten y Electroacupuntura de Voll«. Artículo de colaboración del Dr. Rafael Méndez Cobos.

http://www.buenasterapias.es/archives/894

«Electroacupuntura de Voll: ni canela ni vino tinto«. Noticia Buenasterapias

http://www.buenasterapias.es/archives/2818

 

Artículo de colaboración Bt de Nicolás Vilches Crespo titulado «¿Cómo detectar el acoso escolar (bullying y ciberbullying) en tu hijo?:

http://www.buenasterapias.es/archives/5231

 

Dieta Paleo: dieta de los cazadores-recolectores

¿En qué consiste la Dieta Paleo, Dieta de la Edad de Piedra o Dieta de los cazadores-recolectores? En sus recetas no hay gluten, aceites refinados, cereales, azúcar refinada ni lactosa. Y sí se consume casquería, como afirma Larissa Volpe, nuestra entrevistada de hoy, ya que «aporta una gran fuente de nutrientes concentrados». Con la dieta Paleo Larissa consiguió despedirse de su hipotiroidismo. 

Alexander y Larissa son una pareja estadounidense-paraguaya que vive en Denver, Colorado. Alex es un enamorado del deporte y el crossfit y Larissa de la nutrición holística y la naturopatía.

 

B.T: ¿Quién es Larissa Volpe?

Esposa y madre de dos pequeños y gran apasionada a la nutrición holística y medicina alternativa. Corrientemente buscando el Master en NutriciónTerapéutica y Holística en el Instituto de NutriciónTerapéutica en Denver,CO. Siempre he estado muy involucrada en organizaciones holísticas como la famosa organización del Dr. Weston A. Price, que se basa en las dietas tradicionales de cientos de culturas milenarias, con un gran enfoque al mal que trae una dieta de comida procesada.

 

B.T: ¿En qué momento contactas con la dieta Paleo y cómo ha mejorado tu salud desde entonces?

En el año 2010 escuche hablar de esta dieta en mi gimnasio de crossfit y conseguí una copia de “La solución Paleolítica” de Robb Wolf. También empecé a visitar a un naturopático. Hasta ese entonces, sufría de fuertes síntomas de hipotiroidismo y llevaba años bajo prescripción médica. Al año de los cambios en la dieta (nada de gluten, nada de lactosa, nada de azúcar refinada) mi glándula tiroidea volvió a funcionar, mis resultados de sangre se mostraron favorables y mis síntomas mejoraron bastante. Básicamente, el hipotiroidismo pudo revertirse y ahora siento que tengo las herramientas necesarias para evitar que regrese a mi vida!

 

B.T: ¿Cómo y cuándo nace la dieta Paleo? ¿En qué países tiene más seguidores?

En el año 1975 el gastroenterólogo Walter Voegtlin publica el primer libro sobre esta dieta, llamado «La Dieta de la Edad de Piedra». En su libro, Voegtlin explicaba que el ser humano es un ser carnívoro, y que el hombre paleolítico llevo una dieta de carnívoro por 3 millones de años, comiendo también hojas, frutas, y semillas.

En los años 1997 al 2011 el Dr. Loren Cordain y su equipo publicaban los resultados de sus intensas investigaciones, que fueron luego recopiladas en sus libros: «La Dieta Paleo para Atletas» y «La Dieta Paleo».

Una gran mayoría de los practicantes de Crossfit y de entrenamiento de alta intensidad sigue esta dieta. Tiene seguidores por todo el mundo, pero los países de habla inglesa probablemente contienen a la mayor cantidad de participantes de la dieta hasta el momento.

 

Imagen del libro Viviendo Paleo

«Viviendo Paleo», libro escrito por Larissa Volpe

 

B.T: ¿Cuáles son las premisas teóricas y científicas de las que parte la dieta Paleo?

Las premisas de la dieta son, según el Dr. Loren Cordain (thepaleodiet.com/the-paleo-diet-premise/): alta cantidad de proteínas, baja en carbohidratos y en contenido glucémico, alto contenido de fibras solubles, un balance entre la cantidad de consumición de grasas omega 3 y omega 6, alto contenido de vitaminas, minerales, antioxidantes y fotoquímicos.

 

B.T: Entonces, ¿la dieta macrobiótica, la crudivegana, la vegana y la vegetariana no son las mejores para nuestro organismo según la dieta Paleo? ¿Por qué crees que hay tantas personas que dejan de comer carne animal en estos momentos?

Personalmente creo que cada persona es diferente, y que lo que funciona para una, quizás no funcione para otra. Existen personas con fuertes alergias a la carne roja, o al huevo, y entonces el plan de comidas del libro “La Solucion Paleolitica” quizás no sea la mejor opción.

 

De todas formas, es importante recordar que la dieta paleo no es una dieta completamente cuadrada y que el concepto más importante que encierra es evitar toda comida altamente procesada y optar siempre por algo naturalmente ocurrente o mínimamente preparado. Esto da lugar a que cada uno realice ciertas modificaciones de acuerdo a su propia necesidad.

 

Este concepto fue lo que más me ha gustado sobre la dieta, para darte un ejemplo: si la lista de ingredientes de un producto es larguísima, lo bajo y no lo vuelvo a mirar! Muy probablemente contenga jarabe de maíz de alta fructosa, harina altamente refinada, o cualquier otro ingrediente altamente procesado. La dieta crudivegana personalmente no la pude tolerar muy bien ya que mi sistema digiere mejor vegetales cocidos. La vegana/vegetariana tiende a utilizar muchos productos con soja, y este es un producto que prefiero evitar.

 

B.T: Una de las proteínas más tóxicas para la dieta Paleo es el gluten. De hecho, cada vez hay más estudios que relacionan la ingesta del gluten con enfermedades autoinmunes como la esclerosis múltiple, la diabetes tipo 2, la artritis reumatoide o la tiroiditis de Hashimoto. ¿Qué le ocurre a nuestro organismo cuando ingiere gluten? ¿Cuáles son los alimentos nocivos para la salud según la dieta Paleo?

Así es, nada de gluten para los seguidores de la dieta paleo. Estoy de acuerdo contigo al mencionar los estudios que relacionan la ingesta de gluten con tantas enfermedades. En mi experiencia, he visto que muchas personas con solo dejar el gluten experimentan grandes beneficios luego de un par de semanas (unos más, otros menos).

 

El gluten es uno de los principales responsables del Síndrome del Intestino Permeable, condición que ocurre cuando se desarrollan espacios entre las células (enterocitos) que conforman la membrana que recubre la pared intestinal. Esto puede crean un gran nivel de inflamación en el cuerpo.

 

Para leer más sobre el Síndrome del Intestino Permeable pueden visitar este artículo: http://www.dietapaleo.org/sindrome-del-intestino-permeable/ .

 

B.T: La miel de abeja, ¿es un alimento Paleo?

La miel de abeja cruda es paleo. Atención, debe de ser cruda. El jarabe semi-líquido que se ve en muchos supermercados bajo el nombre de miel muchas veces tiene muchos otros ingredientes no deseados. Aquí te dejo un articulo dedicado completamente al tema: http://www.dietapaleo.org/la-miel-de-abeja-es-paleo/

 

B.T: ¿Y la casquería (hígado, riñones…)?

Desde luego que sí. Consideramos la casquería como una gran fuente de nutrientes concentrados.

 

B.T: ¿Y el huevo?

 

Imagen de un huevo con su código numerico

imagen: www.faada.org

 

También es considerado como una fuente de nutrientes. Aunque es importante asegurarse de que provenga de fuentes confiables, es decir, que las aves no hayan sido criadas con antibióticos, ni hormonas. No sé si alguna vez habrán notado la gran diferencia entre el color de la yema de un huevo de gallina casero o criada en libertad vs una gallina criada industrialmente… es sorprendente. Una última nota: el huevo no es una parte obligatoria de la dieta. Muchas personas son intolerantes/alérgicas al mismo y en esos casos es imprescindible evitarlos.

 

B.T: ¿Y la soja?

La soja es un alimento altamente procesado, no esta incluida en la dieta paleo, con la excepción de que sea fermentada tradicionalmente. Ejemplo: salsa de tamari fermentada. Este es el articulo completo http://www.dietapaleo.org/la-soja-es-paleo/

 

imagen de un grafico con los alimentos que mas pesticidas contienen

 

B.T: ¿Y la quinoa?

La quinoa comparte muchas propiedades con los granos, es por eso que generalmente es evitada en la dieta paleo.

 

B.T: ¿Y la estevia?

La planta de estevia, el extracto puro de estevia, o las hojitas de estevia en polvo (de color verde) sí están permitidas. Ahora, volviendo al concepto de la importancia de evitar todo alimento altamente procesado: la estevia en polvo, muy conocida con el nombre de Truvia, no. Esta última es de color blanco. Este es el artículo que habla al respecto: www.dietapaleo.org/la-estevia-es-paleo/

 

B.T: ¿Leche de coco?

¡Por supuesto! Yo la preparo en casa, está deliciosa, y es una excelente alternativa para personas con problemas a la lactosa.

 

B.T: La Dra. Odile Fernández, en su libro “Mis recetas Anticáncer” comenta que “La dieta paleolítica se ha asociado con una reducción drástica del riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad, hipertensión, enfermedades autoinmunes, osteoporosis, cánceres de las células epiteliales, maloclusión dental y acné. ¿Puedes compartir con nosotros experiencias de sanación que hayas vivido de cerca? ¿Hay algunas enfermedades en que la dieta Paleo esté contraindicada?

Existen miles de historias de personas que se han beneficiado con una dieta paleolítica, pero para responder la pregunta iré directo a los beneficios que esta dieta ha tenido en mis familiares. Mi suegra ha sufrido de esclerosis múltiple por muchos años, luego de retirar el gluten, los lácteos y azúcar refinada su movilidad en las piernas ha mejorado increíblemente.

Mi hermana ha sufrido de acné y luego de 2 meses probando la dieta tenia una piel diferente. Mi suegro y mi esposo han sufrido de ácidos estomacales y estaban en medicación con antiácidos por 40 y 10 años, respectivamente, los antiácidos son cosa del pasado hoy en día. No podría decirte de alguna enfermedad en la que la dieta paleo este contraindicada, cada persona realiza sus propias modificaciones en la dieta, siempre recordando el concepto de evitar todo tipo de comida procesada.

 

B.T: ¿En la dieta Paleo hay espacio para beber agua de mar? Hay dispensarios marinos -en Nicaragua, por ejemplo, hay 80 de ellos- que están obteniendo muy buenos resultados con la terapia marina…

No estoy familiarizada con esta terapia, pero me encantaría oír más al respecto.

 

B.T: Hábitos saludables según la dieta Paleo… ¿Tomar el sol, por ejemplo?

Tomar sol es importante, pero hay que tener mucho cuidado. Si, reconocemos que el sol nos regala la buena vitamina D, así que en un horario donde el sol no este muy fuerte se puede salir por 5 a 10 minutos sin protección solar, pero siempre es importante cuidar la piel para que no se queme.

Otros hábitos saludables de la dieta paleo es evitar los plásticos, enfocarse en la consumición de probióticos, manejar/reducir estrés, hacer ejercicio, dormir bien, y siempre cuidar consumir comida real y de buena calidad.

 

B.T: ¿Cómo sería un desayuno Paleo perfecto? He leído que apenas se desayuna…

Te cuento un desayuno normal en mi casa: tortilla de espinacas, vegetales fermentados (chucrut), una porción pequeña de pollo. Algunas veces también me preparo un batido con leche de coco.

 

B.T: ¿Qué tal para el almuerzo? ¿Se pueden comer varios platos?

La mayoría de las veces no hace falta comer varios platos, pero eso depende de cada persona. Un atleta de crossfit comerá más que una persona que no hace demasiado ejercicio. Mi almuerzo favorito: Curry de pollo, arroz de coliflor, brócoli. (Curry de pollo hecho con leche de coco).

 

B.T: ¿Y para la cena?

Salmón, chauchas rostizadas, y espagueti de zucchini.

 

B.T: ¿La dieta Paleo se puede respetar desde la infancia? ¿Qué opina de las vacunas? ¿Y de los medicamentos sintéticos en general?

La dieta Paleo sí se puede respetar desde la infancia. Realmente no existen demasiadas reglas con respecto a las vacunas y a los medicamentos sintéticos. Siempre buscamos opciones naturales en primer lugar. Yo personalmente comparto en el blog muchas de mis recetas caseras de medicamentos. Una de ellas es como hacer tu propio jarabe de sauco para la gripe: http://www.dietapaleo.org/como-hacer-jarabe-de-sauco-para-la-gripe/ Ahora, el tema de las vacunas es delicado y polémico. Cada padre se informa cuanto puede al respecto y toma sus decisiones.

 

La información disponible por muchos profesionales de la dieta es que las vacunas contienen altos niveles de metales pesados que pueden ser perjudiciales para los niños. Esta también fuertemente contraindicada para los pequeños con problemas de autismo (estoy hablando de las vacunas).

 

B.T: ¿Necesitamos complementos alimenticios en la dieta Paleo para estar saludables?

Nuevamente, cada persona es diferente. Un complemento general que se recomienda en la dieta es el aceite de hígado de bacalao fermentado. A mí me gusta mucho la equinácea, el jarabe de sauco, y otras preparaciones naturales para fortalecer al sistema inmunológico en caso de gripe.

 

B.T: Cómo deberían ser los complementos alimenticios?

Muchos multivitamínicos para niños vienen con jarabe de maíz de alta fructosa o colorantes artificiales. Estos, lógicamente, no son nada paleo. Así que en lo posible, es importante utilizar las opciones más naturales. Yo preparo mis propios multivitamínicos en forma de “caramelitos” para toda mi familia: . http://www.dietapaleo.org/multivitaminico-natural-para-la-familia/

 

B.T: ¿Qué ejercicio se recomienda en la dieta Paleo?

Probablemente la mayor cantidad de seguidores de esta dieta está realizando Crossfit, que es un tipo de entrenamiento de alta intensidad. Pero no existen reglas al respecto, cada uno hace lo que puede con respecto al ejercicio, esto para algunos puede significar una caminata leve todos los días.

 

B.T: ¿Hay caminos Paleo para manejar nuestras emociones o es solo una dieta que tiene que ver estrictamente con el cuerpo?

Parte de la dieta también es aprender a manejar y reducir el estrés, estar en cierta armonía con si mismo, es muy importante tener en cuenta este punto. Existen diversas herramientas para alcanzar este objetivo, pero dependen mucho de la creencia y/o religión de cada persona. En la dieta paleo se habla más bien de conceptos generales como la meditación, yoga, en otros casos oración.. me imagino que la lista se alarga.

 

B.T: Y con las bebidas, ¿cuáles recomendáis? ¿Se bebe en las comidas?

Nada que contenga ingredientes tóxicos o altamente procesados, es decir: no colorantes artificiales, no jarabe de maíz de alta fructosa, no preservativos artificiales. Siempre es mejor beber antes y después de las comidas, no durante.

 

B.T: ¿Hay cursos de formación sobre la dieta Paleo?

No que yo esté al tanto, pero hay muchos blogs al respecto.

 

B.T: Recomiéndanos libros y vídeos sobre la dieta Paleo

Muchos de los libros y vídeos están en inglés. ¡Nosotros acabamos de lanzar «Viviendo Paleo» el primer libro de recetas paleo en español! El libro cubre los principios de la dieta paleo, muchas recomendaciones sobre cómo regular los niveles de azúcar en la sangre, todo sobre las grasas y el colesterol, cómo ayudar a la salud intestinal: mucha información sobre el tránsito de las comidas en tu cuerpo, tipos de heces, el síndrome del intestino permeable. Y por supuesto: recetas deliciosas para el desayuno, almuerzo y cena, incluyendo postres, todos sin gluten, lácteos, azúcar refinada y granos.

Uno de los regalos que viene con el libro es una guía completa de cómo empezar y mantenerse en la dieta paleo, y contiene además recomendaciones alimentarias para condiciones especificas como acné, infertilidad, anemia, pérdida de peso, rendimiento deportivo, salud cardiaca, salud neurológica, salud tiroidea, diabetes y condiciones autoinmunes.

Por último, incluye tres tipos de planes de comidas de 30 días: uno básico de la dieta paleo, otro específicamente para bajar de peso, y otro para el rendimiento deportivo.

Cabe mencionar que el libro constantemente se estará actualizando, pronto incluiremos planes de comidas para la salud tiroidea y la diabetes. Estos serán enviados sin costo alguno a los clientes de Viviendo Paleo.

 

B.T: ¿Hay grupos de Facebook que recomendéis?

Esta es la página de Facebook de Dietapaleo.org https://www.facebook.com/DietaPaleo.org, pero también se encuentran muchas páginas muy interesantes sobre este tema. Solo para mencionar algunas: Marks Daily Apple, Weston A. Price Foundation, La Fundación Weston Price, Robb Wolf, TheWahlsFoundation, Paleosystem, Estilo Paleo, Escucha tu cuerpo, Comer sano sentirte bien, Paleovida, Soy Manada, entre otros.

 

B.T: Os dejamos un enlace a los mejores libros con recetas Paleo:

http://www.dietapaleo.org/mejores-libros-de-recetas-paleo/

¿Padeces Histaminosis Alimentaria no Alérgica o Síndrome HANA?

En este vídeo Buenasterapias el Dr. Rafael Méndez Cobos, experto en Medicina Biológica, deshace algunos mitos sobre alimentos que ingerimos todos los días.

Te explica qué es la Histaminosis Alimentaria no Alérgica.

Quizá después de escuchar sus palabras  te plantees otra forma de relacionarte con la leche de vaca, los cereales y el agua del grifo. 

 

Alimentos sin gluten y Electroacupuntura de Voll

¿Qué es el Síndrome Hana? En muchas ocasiones, los alimentos que más te gustan y los que comes con más asiduidad pueden provocar en tu cuerpo una reacción silente que derive en patologías como los acúfenos, la hiperactividad en niños, la fibromialgia, fatiga crónica o la artritis asociada a enfermedades inflamatorias intestinales como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa. La electroacupuntura de Voll te ayuda a saber qué alimentos te benefician y cuáles te hacen daño y te roban energía. El Dr. Rafael Méndez Cobos, colaborador Buenasterapias,  te lo cuenta.

 

 

 

Dolencias como la cefalea, la fatiga crónica, la fibromialgia, la diarrea, la sialorrea (mucha secreción de saliva ), las contracturas, dolores abdominales, urticarias, deshidratación de los discos intervertebrales, acúfenos, alergias, hiperactividad en niños, mal humor y falta de energía etc., pueden tener su causa en “la alimentación” y por tanto, eliminar de la dieta estos alimentos provocadores de trastornos en unos casos y enfermedades en otros será más razonable que tomar fármacos para paliar el daño ocasionado por el alimento en cuestión.

 

Así lo han constatado un grupo de médicos de diferentes especialidades –entre ellos el Dr. Félix López Elorza, presidente de la Sociedad Andaluza para el Estudio de las Intolerancias Alimentarías -que han decidido llamar a este estado Síndrome HANA (siglas de Histaminosis Alimentaría no Alérgica).

Un caso claro expuesto por ellos, concretamente por el Dr.Carlos Isasi, miembro del Servicio de Reumatología del Hospital Puerta de Hierro, es que la ingesta de gluten-proteína presente en cereales como el trigo, el centeno, la avena y la cebada es la principal causa de patologías como la fibromialgia, la espondilitis anquilosante, la artritis reactiva, la artritis psoriásica y la artritis asociada a enfermedades inflamatorias intestinales como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.

 

Imagen con los síntomas propios de una Histaminosis Alimentaria No Allérgica

 

Poco a poco, y a codazos, esta verdad se está abriendo paso a paso entre el colectivo médico. Nos relata el sevillano Dr. Félix López Elorza, que el principal problema es que en el síndrome Hana se dan cita síntomas que pueden ser tratados desde distintas especialidades. El enfermo suele acudir al médico para resolver el síntoma que más le preocupa, sin que normalmente el médico relacione su patología con la ingesta de alimentos. A excepción de la intolerancia al gluten, lactosa etc.

 

¿Qué ocurre en la mayoría de los casos? Que al desconocerse la causa, el paciente se ve condenado a tomar un medicamento sintomático (elimina o alivia el síntoma) pero no acaba de curar su patología, dado que no deja de tomar el alimento diario, que por otro lado le apetece y gusta mucho.

 

Con el estudio de alimentos por parte de la Electroacupuntura de Voll, el paciente va tocando todos y cada uno de los alimentos que come en casa. Nosotros los tenemos en nuestro laboratorio liofilizados para que por el mero hecho de tocarlos el paciente, podamos saber si lo que digiere en mayor o menor medida le causa intolerancia, alergia o incluso le puede provocar un shock anafiláctico (muy raro este caso). El test de incompatibilidades se basa en los estudios realizados por el Dr. Voll y la aplicación de su método se denomina electro acupuntura.

Dentro de las distintas mediciones que pueden realizarse al organismo humano están la electroencefalografía, reactancia de la piel, electro miografía, oculografía, etc.…, siendo pues, el método del Dr.Voll una más de entre ellas.

Se trata de un método sencillo, indoloro, no agresivo, que mide la reactancia de un determinado punto situado en la parte externa lateral de la mano izquierda, y posteriormente, se va comprobando mediante un puntero medidor cómo afectan los diversos alimentos a dicho punto. Este proceso se realiza mediante un aparato denominado organómetro, que posee una rejilla donde se van situando los distintos alimentos y se observa en la pantalla del ordenador cómo ese alimento afecta a la medida original tomada previamente. Se ha comprobado su efectividad para numerosas patologías, pues simplemente retirando aquellos alimentos que alteran la medición, se observa una mejora sustancial en diferentes patologías.

 

Entre los estudios que hemos realizados, entre el 25% al 40% de pacientes sufren patologías como fibromialgia o fatiga crónica. Un 25% padecen problemas traumatológicos, hernias discales y deshidratación intervertebrales. Un 15% tienen problemas digestivos: gases, halitosis, estreñimiento o diarreas y dolor epigástrico. Todos mejoran mucho tras el estudio de alimentos.

 

En Pediatría, niños con gran mucosidad (amigdalitis, faringitis, sinusitis y bronquitis recidivantes) que no logran mejorar con antibióticos mejoran ostensiblemente en cuanto se les retira la leche de vaca. El problema es que los especialistas suelen limitarse casi siempre a valorar a los pacientes desde la óptica de su especialidad. “Especialidad es saber cada vez más de cada vez menos para acabar sabiéndolo “todo” de casi nada. Además a los médicos no se les ha formado en nutrición y la mayoría no asume aún su enorme importancia.

Cuando efectuamos el E.A (estudio de alimentos), cada persona sometida a la prueba debe llevar escrito todo alimento que toma habitualmente. Como anécdota, hubo un caso de un usuario que tomaba con cierta asiduidad chorizo picante relleno de no sabemos qué, así que tuvo que traernos al laboratorio una muestra del mismo para comprobar si le afectaba a su estado de salud. Aunque insisto, contamos con todos los alimentos comunes al uso. Por cierto al señor del chorizo picante le desapareció la migraña en cuanto dejó de desayunar su «manjar».

 

Así que un mismo enfermo de dos o más síntomas comunes aparentemente sin conexión, puede padecer una Histaminosis Alimentaria no Alérgica, es decir, una reacción silente a algunos alimentos que termina causando poco a poco un deterioro en la calidad de vida del afectado.