Maya Maelys

Receta vegana para Navidad: Chatni de uvas con kuzu

¿Sabías que el vinagre de manzana es más saludable que el de vino? ¿Ya usas la sal gris? ¿Cocinas con kozu para aprovechar todas sus propiedades medicinales y nutritivas en guisos, salsas y sopas? Aprende a preparar un delicioso y nutritivo «Chatni de uvas» con nuestra colaboradora Maya Maëlys. ¡Tienes 6 recetas más en este artículo (postres incluidos) para celebrar estas fiestas navideñas.

«Chatni» en India hace referencia «a chuparse los dedos». Esta receta es ideal para disfrutarla en Navidad. Acompaña al arroz, verduras, carne, pescado, se puede saborear en tostadas… y se toma caliente o fría. Aporta un toque agridulce que alegra el paladar.

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Maya Maëlys. Ayuno y senderismo

 

El Chatni es una confitura, casi una guarnición. Está hecho de frutas y/o de verduras cocidas con vinagre, especias, hierbas aromáticas, azúcar morena o blanca… Os propongo un ‘chatni’ de uvas. Será todo un éxito.

. 1 Kg de uvas

. 3 cebollas (dulces o no) grandes

. 2 cucharadas de vinagre de manzana.  Este vinagre alivia las digestiones, es depurativo y remineralizante. Contiene más de treinta nutrientes importantes, gran cantidad de vitaminas, A y B, ácidos grasos esenciales, sales minerales, muchas enzimas, pectina, y una docena de minerales tales como fósforo, taninos, calcio, potasio, magnesio, azufre, sodio, cinc, hierro, flúor, silicio o boro.

. 1 cucharita de Jengibre rallado

. 1 cucharita de Tomillo (hierbas secas o en polvo)

. 1 guindilla seca

. Sal gris (sus cristales son de mediano tamaño y no contiene aditivos industriales. Tiene un contenido mayor en oligoelementos tales como yodo, magnesio, cobre y otros) o sal marina y pimienta

 

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Receta vegana. Chatni de uvas. Maya Maëlys

 

  • Si tenéis un extractor, hacer un zumo de uvas. Que no tenéis, triturar las uvas en una batidora y pasar por el tamiz
  • Pela y pica la cebolla. Rehógalas con las especias en un poco de aceite de oliva a fuego alto, removiendo continuamente hasta que la cebolla se queda translucida. Ten cuidado para que no se ennegrezca la cebolla
  • Añadir el vinagre. Poner a fuego lento, añadir el zumo de uvas, tapar la cacerola. Y cocer mínimo 30 minutos hasta una hora, dependiendo de la consistencia que se quiera alcanzar. Remover con regularidad para que no se agarre la mezcla al fondo de la cacerola

Por si quieras espesar el ‘chatni’, mezclar cualquier fécula con un poco de agua, y añadir al chatni 5 minutos antes de retirarlo de la fuente de calor. Yo uso kuzu, fécula originaria de China y Japón y muy saludable. Es un polvo blanco de sabor neutro libre de gluten. Una cucharadita de kuzu equivale a una cuchara de harina de maíz o dos de trigo.

 

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Receta vegana. Chatni de uvas. Kuzu. Imagen: macrobioticamediterranea.es

 

Como todos los probióticos el Kuzu regenera la flora intestinal (muy útil tomarlo en polvo tras una diarrea o cuando estás ingiriendo  antibióticos). Posee todas sus propiedades medicinales y nutritivas porque químicamente hablando no ha sufrido modificaciones a lo largo de los siglos. En el mercado hay sucedáneos de kuzu, que no poseen sus propiedades medicinales y que son más económicos. Mira bien las etiquetas. Si es ecológico, mejor. Lo puedes encontrar en la herboristería de tu barrio.

Esta receta me encanta con coliflor al vapor y ¡tiene una vista espectacular! Bon appetit!

Maya Maëlys

Especializada en Ayuno y Senderismo, Yoga terapéutico, Watsu, masaje Chavutti Thirumal

Trabaja en www.lapenseesauvage.com (sur de Francia) donde ofrecen programas revitalizantes y rejuvenecedores, combinando la dieta con la actividad física, la meditación, charlas y talleres.

Su blog Amayama

Te compartimos dos entrevistas buenasterapias realizadas a Maya Maëlys sobre el Chavutti Thirumal, masaje indio que se lleva a cabo con los pies y sobre los beneficios saludables de respetar el ayuno. También te dejamos 6 recetas crudiveganas altamente nutritivas y aptas para celíacos de nuestra colaboradora.

Entrevistas Bt:

Receta vegana con personalidad: tartar de algas para sorprender a tus invitados

¡Cómete el mar en cualquier estación del año! Las algas son alcalinizantes y extremadamente depurativas. Una receta vegana deliciosa y con mucha personalidad. Para tomar de aperitivo o con arroz, pasta o rebanadas de pan. Maya Maelys, nuestra colaboradora especialista en Ayunoterapia, te cuenta cómo preparar un tartar de algas para sorprender a todos tus invitados. Visita su espacio de trabajo http://www.lapenseesauvage.com/

 

Maya Maelys

Maya Maelys, especialista en Ayunoterapia

 

Tartar de algas

¿Crees que no te gusta el sabor de las algas marinas? Puede ser que con esta receta cambies de opinión. Es muy sencilla de preparar e ideal para tomar en cualquier ocasión, como entrante, aperitivo, acompañante. Ideal para todas las estaciones del año. ¡Una pequeña cantidad en una tostada es un verdadero capricho!

 

INGREDIENTES:

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– 1 bolsa de ensalada del mar, que puede ser una mezcla de algas secas: dulse, nori y lechuga de mar)/1, 2 o 3 Aguacates/1 cebolla/1 diente de ajo/1 pizca de wasabi o jengibre rallado/El zumo de 2 o 3 limones.

Para mí el wasabi (aunque sea una pizca) no solo es atractivo por ser picante. Tiene propiedades antibacterianas y antisépticas, alto contenido en vitamina C y además estimula la producción de saliva (mejora la digestión de los alimentos). ¡Y te levanta el ánimo! porque es reconstituyente y energetizante. Cuando llega el invierno, te sube tu temperatura corporal y soportarás  mejor el frío. Si tienes hemorroides o problemas estomacales, mejor olvídate de él.

El alga nori, en Galicia, se encuentra silvestre en la bajamar y está repleta de proteínas, vitamina A y pro-vitamina B12. Por su parte, los antiguos celtas celtas ya conocían el alga dulse, que evitaba el escorbuto a los marineros por ser rica en vitamina C. También posee muchas proteínas  y un alto contenido en potasio.

CÓMO PREPARAR EL TARTAR

Enjuagar las algas, triturar la cebolla y el ajo, hasta que estén en pedacitos, añadir el o los aguacates, el zumo de limón y las algas y triturar hasta llegar a un pesto. También se puede hacer a mano, cortando muy fina la cebolla, el ajo, y luego machacando con un tenedor los aguacates y mezclando todo los ingredientes.

Las algas marinas son alcalinizantes,  extremadamente depurativas. Nos aportan minerales, vitaminas y estimulan el metabolismo. El aguacate es  rico en vitaminas, minerales, aminoácidos esenciales, proteínas de alta calidad y ácido oleico. Tiene un gran poder saciante.

OTRAS OPCIONES

Tomar el tartar con tahini, alcaparras o chucrut. La receta sabe mejor si se prepara por la mañana para disfrutarla en la noche,  para que todos los sabores se concentren.

  • El Chucrut (fermentación del repollo o col blanca ) es un  alimento probiótico. Al fermentar la col, las bacterias lácticas aumentan los microorganismos beneficiosos que mejoran la flora intestinal, restablecen el pH del intestino delgado, mejoran el proceso digestivo y la absorción de nutrientes. La col fermentada tiene altas cantidades de vitamina A, B1, B2, C, y minerales como el hierro, calcio, fósforo y magnesio. Recuerda que si lo compras en la tienda debes mirar que no lo hayan pasteurizado (entonces ya ha perdido sus propiedades) y que no le hayan añadido mucha sal.
  • El Tahini (puré de sésamo) cuida de tu cerebro. Aleja el estrés y los estados depresivos. Es ideal si estás cansado, débil, si tienes anemia o estás creciendo. Para los niños, adolescentes y embarazadas es muy bueno, porque contiene minerales (calcio, hierro, magnesio, sílice, cromo y cobre) que son fácilmente asimilados por el organismo. los bebes también pueden beneficiarse de él con media cucharadita en su bibi o papilla.

El tartar de algas podemos untarlo en rodajas de pan, tal como haces con el guacamole o añadirlo al  arroz o la pasta. Y para una versión más saludable aun, emplea una media cucharita dentro de una hoja de endivia.

¿Quieres seguir aprendiendo con Maya? En estas entrevistas Bt conocerás las bendiciones del masaje Chavutti Thirumal (realizado con los pies) y el poder del ayuno para rejuvenecer tus células y regalarte toda la salud que te mereces.

Otros Artículos de Colaboración de Maya:

* Maya trabaja actualmente en  www.lapenseesauvage.com. Es un centro ubicado en un parque nacional al sur de Francia  donde ofrecen  programas revitalizantes y rejuvenecedores de 7 días, combinando la dieta con la actividad física, la meditación, charlas y talleres. Están abiertos de febrero a diciembre. También ofrecen retiros excepcionales. Del 24 al 31 de octubre, en el norte de Ibiza, y en Noviembre, Enero, Marzo, en el sur de Córcega.

Más info:

www.lapenseesauvage.com
www.ibizadetoxretreat.com
facebook: ayunoysenderismo
mi correo: maelyscall@gmail.com

Maya Maelys

 Nombre Completo: Maya Maelys
 Áreas Profesionales:

  • Chavutti Thirumal, Ayunoterapia, Zumoterapia, Watsu (Shiatsu en el agua)
 Perfil Profesional:

  • Formada en Ayuno y Senderismo por Gisbert Bölling, fundador de la Federación Francesa de Ayuno y Senderismo
  • Formada en nutrición, en zumoterapia y yoga terapéutico por el K.R.I. Jagadish. www.jagtherapy.com
  • Y en Watsu (Practionner), terapia acuática
  • Actualmente trabajo en  www.lapenseesauvage.com. Es un centro ubicado en un parque nacional al sur de Francia  donde ofrecen  programas revitalizantes y rejuvenecedores de 7 días, combinando la dieta con la actividad física, la meditación, charlas y talleres. Están abiertos de febrero a diciembre. También ofrecen retiros excepcionales. Del 24 al 31 de octubre, en el norte de Ibiza, y en Noviembre, Enero, Marzo, en el sur de Córcega.
Preséntate:

¡Hola! Llevo más de 13 años trabajando e investigando en el campo de la salud, la actividad física, y las terapias corporales. Doy masaje Chavutti Thirumal en Francia, Sevilla, Suiza e  Ibiza. Sé que aquí en España el WATSU no es muy conocido. Os lo explico brevemente:

Es la unión de dos palabras: water (agua) y Shiatsu (milenaria técnica japonesa que apoya los procesos de sanación). Significa, entonces, Shiatsu en el agua. Al tener el cuerpo sumergido aprovechas el estado de ingravidez para liberar músculos y articulaciones. Es un masaje flotante en el que puedes alcanzar un estado profundo de relajación aprovechando la ingravidez y así poder trascender lo físico para ir más allá.

Mis objetivos:

Promover una calidad de vida saludable y natural. Contribuir a que cada persona encuentre su fuerza sanadora innata, su armonía consigo mismo, con los demás seres humanos y con la Naturaleza.

Imágenes: 

 

Imagen de Maya Maelys dando un masaje Chavutti

Maya dando un masaje Chavutti Thirumal

 

imagen del centro de salud natural donde trabaja maya maelys. ayuno y senderismo. lapenseesauvage

Exterior del centro de salud natural donde Maya trabaja actualmente

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DATOS DE CONTACTO

 Teléfono: 04 75 44 55 58 au 06 22 45 17 34
 Dirección de contacto: Domaine de la Pierre Blanche (26400) Plan de Baix

Email: maelyscall@gmail.com

 

Ensalada de legumbres: ¡alimentación inteligente!

¿Nos cuentas tu receta de ensalada de legumbres y tus trucos para hacerla especial? 

Lentejas, garbanzos, pochas, alubias blancas… ¡Debemos comer legumbres todo el año! Te regalan proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y  fibra. Son perfectas para perder peso pues apenas tienen grasas y estupendas para evitar el estreñimiento y el colesterol. Si les añades limón, perejil o tomillo, es decir, vitamina C,  podrás asimilar mejor el hierro que te proporcionan las legumbres.

Por supuesto, hay personas que no toleran algunas legumbres o éstas le provocan histaminosis alimentaria no alérgica (Síndrome H.A.N.A.)

Las legumbres son una buena fuente de  hierro y ya sabemos que para asimilarlo debemos comer algún alimento con vitamina C. ¡Ponle perejil, tomillo, pimiento rojo o espinaca cruda a la ensalada y alíñala con limón en vez de con vinagre de manzana!

Añádele a las ensaladas tomate, cebolla, pimientos, aceitunas, germinados, semillas, almendra en polvo, algas, zanahoria, rúcula, cilantro, comino, orégano, vinagretas… las posibilidades son infinitas.

 

También podéis disfrutar de las exquisitas recetas crudiveganas de nuestra colaboradora Maya Maelys:

  • «Pesto Estrella» con Almendras
imagen del pesto estrella

Pesto Estrella con almendras

http://www.buenasterapias.es/archives/6201

  • Caviar de berenjenas
Imagen de un plato de caviar de berenjenas

Caviar de berenjenas

 

http://www.buenasterapias.es/archives/3705

  • Tabulé de mi mamá
Taboule de mi mamá

Taboule de mi mamá

 

http://www.buenasterapias.es/archives/896

Receta crudivegana: «Pesto Estrella» con almendras

¡Receta crudivegana ideal para niños por su contenido en hierro, calcio y proteínas de alta calidad! Nuestra colaboradora Bt  Maya Maelyos comparte una receta económica, sencilla, sabrosa y primaveral. ¡Una sola cucharada de este poderoso y saludable «pesto estrella» es una fuente de agentes sanadores para multitud de padecimientos! Te ayudará a bajar de peso, disminuir la presión sanguínea, fortalecer el corazón, mejorar la circulación en general, aliviar el dolor y aumentar las defensas. Está especialmente recomendada para los niños, por su riqueza en calcio y proteínas y para las personas vegetarianas, por su aporte en hierro.

 

imagen del pesto estrella

 

Pesto Estrella

  • 2 o 3 manojos de espinacas
  • 1 puñado de almendras
  • 6 dientes de ajo o incluso más
  • el zumo de 2 limones amarillos
  • Igual cantidad de aceite
  • sal y pimienta al gusto

 

¿Cómo hacerlo?

  • Remojar las almendras en agua la noche anterior. Lavar y secar las espinacas
  • Mezclar todo los ingredientes en una batidora. Et voila!!!

Ideal para acompañar cualquier plato: arroz, pasta, tostadas, crudités,
pizza…

Lo puedes guardar en el refrigerador con un poco de aceite de oliva encima
y bien tapado hasta por 1 mes.

¿Cómo beneficia este pesto a mi salud?

Te ayudará a bajar de peso, disminuye la presión sanguínea, fortalece el corazón, mejora la circulación, alivia el dolor, aumentar las defensas…  Especialmente recomendada para los niños -por su riqueza en calcio y proteínas- y para personas vegetarianas, por su aporte en hierro.

Receta crudivegana: Caviar de berenjenas

¿Sabías que los polifenoles de la berenjena son capaces de reducir los niveles de colesterol LDL, regulan los niveles de glucosa, tienen actividad antitumoral y efecto adelgazante? 

La berenjena llegó a Europa gracias a los árabes. Entonces no se la consideraba comestible e incluso se referían a ella con nombres poco amables, como el de mala insana (manzana de la locura), del que deriva su denominación en italiano melanzana.

Originaria de la India, las berenjenas son un excelente diurético, con nutrientes y minerales buenos para tu organismo. Es rica en potasio, calcio y fósforo. Contiene vitaminas C y A y  fibra.

Es morada por su elevado contenido en antocianinas y debes comerla cocida pues contiene solanina, sustancia tóxica que a veces produce molestias digestivas y dolor de cabeza.

Maya Maelys, colaboradora Buenasterapias, comparte hoy su receta de Caviar de Berenjenas.

 

Caviar de berenjenas

 

En Francia se le dice el «caviar de los pobres», por su exquisitez y por ser de tan bajo costo. Es muy simple de preparar.

Para 4 personas

 

  • 2 berenjenas de agricultura biológica
  • 2 dientes de ajo molidos
  • El jugo de un limón
  • 1 cucharita de Tahine (pasta de sésamo)
  • sal, pimienta al gusto
  • 4 cuchara de Aceite de oliva virgen extra

 

Imagen de un plato de caviar de berenjenas

 

Preparación 

Lavar las berenjenas, pincharlas 2 veces con un tenedor (o podría explotar).
Asar las berenjenas al horno precalentado a 200ºC hasta que estén tiernas. Unos 35-40 minutos según el tamaño de las berenjenas. (La piel se arrugará)
Una vez cocidas, sacarlas del horno y dejar enfriar hasta poder manipularlas. Cortarles el rabillo.

En un procesador, colocar las berenjenas, y el resto de los ingredientes. Procesar.

Ya tienes tu lujoso caviar, servir a generosas cucharadas con pan pita, crepes,  bastoncitos de verduras.
 
(Si las berenjenas no son de agricultura biológica pelarlas una vez enfriadas)

¿Te gusta la receta? ¿Has probado variaciones originales que quieres compartir? Te invito a dejar tu opinión y sugerencias en el apartado de comentarios. 

 

Artículo relacionado: «Confirmadas las propiedades antienvejecimiento de las berenjenas»

http://www.publico.es/487022/confirmadas-las-propiedades-antienvejecimiento-de-la-berenjena

Recetas navideñas veganas: copa de naranjos y tronco de Navidad

¡Dos recetas muy sencilla de hacer y súper sanas! No llevan ni gluten ni harina y son totalmente veganas. Una está inspirada en mi infancia. Crecí en un castañar. En la Noche Buena, mientras un tronco decorado ardía en la chimenea, degustábamos un postre de castaña y chocolate en forma de tronco. ¡Todo hecho por la abuela y sus nietas, por supuesto! La otra receta es de mi creación, inspirada en Andalucía y sus campos de Naranjos.

 

El tronco de Navidad “la bûche de Noël”

  • 500g de Castañas cocidas en conserva
  • 200g de Chocolate
  • 150g de Nueces
  • Azúcar  moreno al gusto (4 a 6 cucharas)
  • Vainilla
  • Aceite de coco o margarina vegetal
  • Una pizca de sal

 

Imagen de un pastel de chocolate

Tronco de Navidad, receta ideal para cumples y celebraciones especiales

 

Aplastar las castañas con un tenedor, dejando unos trozos grandes. Igual con las nueces.
Mezclar 2 cucharas de margarina o el aceite con el azúcar, la vainilla y una pizca de sal. Puede ser que tenga que calentar al baño-maría el aceite de coco o la margarina.
Juntar con delicadeza las castañas y las nueces con la mezcla de margarina. Tener cuidado en no aplastar todas la castañas.
En un plato, aplastar la mitad de esta mezcla en una capa rectangular de 10 x 20 cm y 2 ó 3 cm de grosor. Esta capa es la base de su tronco.
Derretir 100g de chocolate en un cazo, a fuego lento, con 2 cucharitas de agua.
Mezclarlo con la otra mitad de la mezcla castañas hasta obtener una masa obscura con pedazos de castañas y nueces. Colocarla encima de la primera capa de castaña. Moldear en forma de tronco.
Guardarlo en la nevera mínimo 6 horas, mejor 12 horas. (Al enfriarse se endurecerá)

Para  la cobertura de chocolate:

Fundir a fuego muy lento (no dejar hervir), mezclando suavemente todo el rato -con una cuchara de madera- 100g de chocolate con una cuchara de aceite de Coco o de margarina. (se puede también omitir el aceite y solo usar un poco de leche vegetal).
Decorar el tronco con este ganache y enfriarlo unos 10 minutos en el congelador, para que el ganache no vaya deslizando. Decorar a su gusto (use unas hojas de oro, nueces y pimienta)

 

Copa de Naranjos

 

  • 6 naranjas ecológicas
  • 60 gr de almendras molidas
  • Jengibre
  • Azafrán
  • 3 cucharas de azúcar moreno
  • Canela
  • 2 gramos de agar agar. Mejor usar agar en polvo y no en tiras

 

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Copa de naranjos, receta de Maya Maelys inspirada en Andalucía

 

Exprimir el jugo de las naranjas, cuidando no arruinar las cáscaras, las usaremos como recipientes.
En un cazo, poner el jugo de naranja, las almendras molidas, el azúcar, el jengibre rallado fino, el azafrán y la canela. Encender el fuego y calentar, removiendo con suavidad. Al poco rato, cuando el líquido esté ni frio ni caliente, espolvorear el agar en forma de lluvia (para que no se hagan grumos). Sigue removiendo todo el rato.
Una vez que hierva, seguir removiendo hasta que pasen al menos dos minutos. Verter en las cáscaras de naranjas (previamente mojada con ron si lo desean).
Dejar que se enfríe, luego colocarlo en el frigorífico 2 horas mínimo.
Decorar con piel de naranja, canela, almendras, etc.
Para comprar ecológico en el centro de Sevilla recomiendo La tienda de Rosa, en la plaza Ponce de León o en Gaia, en la zona de Plaza de Armas.

Receta crudivegana «Tabulé de mi mamá»

Maya Maëlys, colaboradora Buenasterapias, comparte hoy una ensalada veraniega que también puede tomarse en otras estaciones. Es sabrosa, refrescante, vitamínica, exótica, baja en grasa, barata, fácil y rápida de preparar. Ideal como plato principal, entrada o incluso para llevar en un tupper para el picnic. 

 

 

Ingredientes:

  • 2 tazas de cuscús de harina integral
  • 1 taza de zumo de limón
  • 3 tomates bien maduros
  • 2 pepinos
  • 1 cebolla
  • 0,5 taza de pasas
  • 1 taza de hierbabuena y perejil,
  • sal y pimienta negra al gusto
  •  0,5 taza de aceite de oliva de primera prensada en frío

 

Imagen de un taboule hecho por Maya Maelis

Taboule de mi mamá

Preparación:

En un bol, vierte el zumo de los limones y la misma cantidad de agua el cuscús.

Picar finamente las verduras y las hierbas aromáticas, añadir al cuscús. Sal y especia al gusto y el aceite de oliva virgen. Remover bien y dejar reposar unas cuantas horas en el frigorífico antes de servir. Tanto el zumo de limones como el de las verduras irán nutriendo e hidratando el grano de cuscús.

 ¡Tenéis posibilidades infinitas como ocurre con el gazpacho!:

Según la temporada y los gustos, podéis variar las verduras, incluso usar frutas y frutos secos (remolacha cruda, hinojo, apio, cebolleta, germinados, rúcula, cilantro, albahaca, manzana, granada, jengibre fresco, aceitunas, piñones, semillas de girasol o calabaza, sésamo, higos secos, dátiles, algas, salsa de soja, comino, picante, etc…)

Para las personas celíacas, usar cuscús de arroz o de maíz (puede ser que tengan que echarle agua caliente)

Chavutti Thirumal: masaje con los pies

He tenido la suerte de recibir este masaje integral y hablo con conocimiento de causa. Desnudos venimos al mundo y desnudos hemos de irnos. ¿Quieres a tu cuerpo entero? ¿Puedes mirarte al espejo y sentir la perfección de los trillones de células que te conforman? Quizá te aceptas por partes: el rostro y las manos, sí; la grasa y las cicatrices, no…

El masaje Chavutti Thirumal puede convertirse, si te das permiso, en un momento espiritual cargado de agradecimiento y aceptación por el cuerpo en el que habitas. Ser, además, un espacio de sanación donde aprendas, por fin, a abandonarte.

Chavutti Thirumal requiere tu abandono, tu confianza plena en la sabiduría de la persona que te lo ofrece, tu entrega a la placentera sensación de un viaje a tu cuerpo y a tus emociones a través de las presiones de los “pies alados” de un ser consciente y profundo como Maya Maëlys.

 

B.T.: Maya, ¿cómo nace este masaje?

ChavuKi nació de un arte marcial hindú originario del sur de Kerala que combina danza, yoga y medicina natural. Fue concebido para curar, dar flexibilidad y transmitir ligereza y fuerza a sus practicantes.

 

Imagen de Maya Maelys dando un masaje Chavutti

Maya Maelys dando un masaje Chavutti

 

B.T.: ¿Qué beneficios nos procura?

Es un gran estimulador del sistema linfático, circulatorio y digestivo y es eficaz para fomentar la pérdida de peso, neutralizar la rigidez, sanar edemas y neutralizar el estrés y el insomnio. Además, estimula los meridianos energéticos del cuerpo. El Chavuki es ideal para evitar los dolores musculares, liberar toxinas y prepararte para una actividad física perfecta. Gracias a una mezcla sabia de aceites, mis pies se deslizan rítmicamente sobre el cuerpo del usuario, como una danza delicada y estimulante.

 

Imagen de Maya Maelys dando un masaje Chavitti

 

B.T.: ¿Cómo te ayudas para dar el masaje?

El usuario está tumbado cómodamente en el suelo. Para poder desplazar bien los pies a través del cuerpo, empleo dos sillas que ubico a mi izquierda y derecha. En ellas me apoyo y voy desplazándome según el momento del masaje en el que me encuentre. En otros espacios, me ayudo colgándome de cuerdas que están en el techo y así “bailo” con mi cuerpo mientras doy el masaje.

 

B.T.: ¿Cuánto dura la sesión?

La sesión dura aproximadamente dos horas. Es un tiempo precioso para dedicarte a aflojar y confiar. Estás en contacto con lo que siente tu cuerpo de los pies a la cabeza. Los pies aterrizan en cada parte de tu cuerpo. Hay personas que me comentan que hay espacios de su cuerpo que no conocían y que han sentido por primera vez que eran conscientes de la grandeza y perfección de su espacio físico.

B.T.: Cuando le ofreces tu desnudez a otro ser humano le regalas una parte de ti, le compartes tu geografía vital con tensiones, miedos e incertidumbres. Chavutti Thirumal se encarga de darles paz y sosiego. Deja que los “pies-conciencia” de Maya le recuerden a tu sangre, tu linfa, tus músculos y articulaciones que el Cielo se conquista con confianza plena y movimiento alegre.

Este vídeo dura 11 minutos. Podrás ver la preparación que procede antes del masaje y el masaje en sí. A partir del minuto 4 verás al usuario completamente entregado a la sanación.

 

 

 

¡Contacta con Maya!

maelyscall@gmail.com

 

El ayuno cura: ¿Qué le ocurre a tu organismo cuando ayuna?

¿Por qué cuando ayunamos nos sentimos poderosos y llenos de energía? ¿Sabías que Francia cuenta con 30 centros y 60.000 inscritos a la Federación de Ayuno y Senderismo? ¿Y que aproximadamente dos millones de alemanes ayunan caminando cada año? ¡El Ayuno cura!  Se ha respetado en todos los tiempos y culturas. ¿Qué le ocurre a tu cuerpo cuando ayunas? Maya Maëlys te lo explica en esta entrevista de hoy.

Maya se formó en programas de Ayuno y Senderismo de la mano de Gisbert Bölling, fundador de la Federación Francesa de Ayuno y Senderismo. Amplió sus estudios sobre nutrición, zumoterapia y yoga terapéutico con el K.R.I. Jagadish. Es, además, especialista en el Chavutti Thirumal, masaje tradicional hindú.

¡Y practica la meditación Vipassana a diario!

 

B.T.: Maya, ¿el Ayuno se ha respetado en todos los tiempos y en todas las culturas?

El ser humano ayuna desde la Antigüedad: los egipcios, los griegos o los espartanos lo practicaban frecuentemente. Muchas grandes figuras de la historia han utilizado el ayuno de manera beneficiosa:

“El ayuno cura las enfermedades, seca los humores corporales, expulsa a los demonios, libera de los pensamientos impuros, aclara la mente, purifica el corazón, y eleva al hombre al trono de Dios”. Ateneos

 

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“Si quieres un cuerpo sano, camina y ayuna; si quieres un alma sana, reza y ayuna; caminar ejercita el cuerpo, rezar ejercita el alma y el ayuno limpia el cuerpo y el alma”. Francis Quarles

“A través del ayuno he logrado una salud perfecta, un nuevo estado de existencia, una sensación de pureza y felicidad, algo desconocido para la mayoría de los humanos”. Upton Sinclair.

 

B.T.: ¿Por qué recomiendas el ayuno?

El ayuno puede ser un magnífico comienzo para quien decida acabar con los abusos en las comidas y con el estilo de vida apresurado y estresante. Dichos abusos se manifiestan en forma de cansancio, sensación de digestión pesada, menor resistencia física e incluso mental.

El ayuno controlado permite que los riñones y el hígado eliminen toxinas, y que el estómago e intestinos, sobrecargados por la ingesta de un exceso de alimentos, descansen y normalicen su funcionamiento. Al igual que el cuerpo requiere períodos de descanso y de actividad y el cerebro pide dormir para recuperar la fuerza mental, también el intestino necesita periodos de reposo.

El ayuno no exige limitar la actividad diaria, sino simplemente no realizar ejercicios particularmente rigurosos mientras se lleva a cabo. Cuando ayunamos, el organismo se limpia, la mente se agudiza, los procesos de reparación y rejuvenecimiento comienzan su andadura y muchas toxinas y kilos innecesarios desaparecen.

 

B.T.: ¿Cómo vive el cuerpo un ayuno?

Al no tener que digerir y asimilar tres comidas diarias, el organismo se puede dedicar a desintoxicarse, autocurarse y regenerarse. Durante el ayuno, los tejidos vitales y las células continúan recibiendo nutrientes, que proceden de las reservas del organismo. Estas reservas contienen todos los nutrientes necesarios: vitaminas, minerales, proteínas, hidratos de carbono. Lo cierto es que el organismo se nutre mejor y con menor esfuerzo cuando ayunamos, hasta que las reservas así lo permiten.

Durante el ayuno se aceleran los procesos de autolisis (destrucción de tejido indeseado), de fibrinólisis (degradación de coágulos sanguíneos) y fagocitosis (destrucción de bacterias y de cuerpos extraños por parte de los glóbulos blancos).

En la fase inicial se elimina el exceso de materiales tóxicos, a continuación los tejidos grasos, independientemente de donde estén localizados, más tarde tienen lugar procesos de desintegración y eliminación de quistes sebáceos, tumores y partes enfermas en general. Y todo esto mucho antes que los soportes musculares vitales y los órganos comiencen a degradarse.

Después del ayuno, el organismo reemplaza cada célula por otra más nueva y pequeña que la anterior, iniciando con ello un proceso de rejuvenecimiento. El ayuno es una operación sin bisturí que se lleva a cabo con la máxima precisión y en un orden meticulosamente definido.

 

B.T.: ¿Por qué ayuno y senderismo?

¡Ya que el ayuno asusta, ayunar y caminar puede parecer una locura! Sin embargo es sorprendentemente fácil.

Gracias a los cuerpos cetónicos producidos por el ayuno nos sentimos poderosos, llenos de energía. Caminar en plena naturaleza, respirar profundamente y hacer ejercicios de bajo impacto maximizan todos los procesos de eliminación, oxigenan todo el organismo, masajean los órganos, aclaran la mente y relajan.

IMAGEN DE PERSONAS HACIENDO SENDERISMO

imagen: supercalcetines.com

 

Se ha comprobado científicamente que los beneficios del ayuno junto con los del senderismo se multiplican por 30. En los países donde la conciencia de la salud goza de un mayor arraigo se unen las dos actividades desde hace años.

Francia cuenta con 30 centros y 60.000 inscritos a la Federación de Ayuno y Senderismo. Aproximadamente dos millones de alemanes ayunan caminando cada año. ¡Ya es un fenómeno europeo!

 

B.T.: ¿En qué estados físicos y mentales nos ayuda el ayuno?

Ya he comentado que ayunar es bueno porque favorece una limpieza orgánica general, proporciona un descanso al sistema digestivo y normaliza sus funciones, es un método preventivo (previene el cáncer, por ejemplo), elimina la fatiga general, alivia la depresión, ansiedad, nerviosismo, migraña, mala digestión, gastritis, acidez, úlcera, reumatismo, gota, colesterol, asma, alergias…

Alivia la tensión, mejora el sueño, pierdes peso, ayuda a superar la delgadez crónica, es bueno en las primeras fases de la diabetes y en trastornos femeninos de diferente tipología… También ayuda en las enfermedades cuyo origen se encuentra en la desnutrición y malnutrición, aumenta la riqueza espiritual, la agudeza mental y sensual, la estabilidad psicológica, la autoconfianza y la resistencia física.

B.T.: ¿Quién no debe realizar ayunos?

La personas que sientan fobia al ayuno, niños, embarazadas, diabéticos, personas enfermas o que estén tomando medicinas alopáticas (aunque en la mayoría de los casos les resultará adecuado ayunar, deberían consultar previamente con el médico antes de iniciar un ayuno superior a tres días).

 

B.T.: ¿Dónde y cuándo vas a realizar estas escapadas a la naturaleza?

Las haré en julio, agosto y septiembre en Talavera de la Reina, Ibiza, Cádiz. Ya las he organizado anteriormente también en Andorra, Extremadura y Marruecos. Si surge un grupo en cualquier zona de España que quiera venirse conmigo a vivir la experiencia, solo tienen que decírmelo y me desplazo al lugar donde corresponda.

 

B.T.: ¿Cómo planificas estos ayunos durante la semana de convivencia?

Según las capacidades y la vitalidad de cada uno, combinamos un plan de ayuno hídrico (agua o ayuno de zumos y caldos) o un ayuno parcial (de frutas) con paseos placenteros de 10km aproximadamente. Paseamos sin prisa, 6 horas cada día, alimentándonos del sol, del aire y de la naturaleza.

Además existe la posibilidad de disfrutar de terapias corporales, charlas, consejos sobre la nutrición, talleres pedagógicos, vídeos y libros. El séptimo día ya reanudaremos los alimentos, preparando una comida sana juntos.

 

B.T.: Maya, en Buenasterapias nos gusta que los lectores puedan leer y profundizar sobre los temas que tratamos. Recomiéndanos bibliografía sobre el ayuno…

 

  • Los tres libros sobre el ayuno del Dr. H.  Lützner
portada del libro Rejuvenecer por el ayuno

imagen: www.vivirsinbeber.com

 

imagen con la portada del libro Introduccion al ayuno terapeutico

imagen: www.unizar.es

 

imagen de la portada del libro Ayuno terapeutico

  • El Ayuno Consciente, de Dahlke
  • La Curación por el Ayuno, de Suvorin
  • De la Dieta al Ayuno, de Truffaut.
  • El Ayuno, una nueva forma de vivir, de Cott
  • Ayuno racional, de Ehret
  • El ayuno con zumos, de Gerhard
  • El poder curativo del ayuno, de Sintes.

 

B.T.: Contacta con Maya si es tu momento. Organiza periódicamente prácticas de ayuno y senderismo en diferentes espacios naturales en España, Portugal y Francia. Te dejamos su Facebook Aquí.

¡Precioso y lleno de sabiduría! Este vídeo se titula «El ayuno cura«. El Dr. Karmelo Bizkarra, director médico del centro de salud Zuhaizpe (Navarra), nos habla sobre el ayuno y su poder curativo. Duración, 8:16. Publicado en junio 2013

 

 

Enlaces de interés: 

  • Portal pedagógico del Ayuno

http://www.ayuno.es/