Osteoporosis

Helioterapia, tomar el sol es anticancerígeno y antibactericida

El Dr. Rollier trató eficazmente con helioterapia a enfermos con tuberculosis, raquitismo, viruela y lupus vulgaris en clínicas que construyó a más de 1500 m de altura  sobre el nivel del mar. El sol no es enemigo de nuestra salud; es anticancerígeno, antibactericida y antianémico. Solo debemos saber cómo acercarnos a él. ¿Sabías que el gazpacho y el aceite de germen de trigo son protectores solares naturales? Disfrutemos del sol con los consejos del Dr. Rafael Méndez Cobos en este artículo de colaboración.

 

Imagen del Dr. Rafael Méndez Cobos

Beneficios de la Helioterapia. Dr. Rafael Méndez Cobos

La falta de luz solar en el organismo guarda relación con los trastornos del sueño, la depresión e incluso con el envejecimiento y el cáncer.

Cada persona tiene un reloj biológico que regula  la producción  y liberación de melatonina de la glándula pineal. La melatonina ayuda a dormir y se produce más de noche (durante el sueño) que en el resto del día. Esta hormona está ligada a la producción de  la serotonina (neurotransmisor que nos hace “sentirnos bien”).

La melatonina, además de ser un poderoso antioxidante,  contribuye a que el sistema inmune funcione correctamente y reduce el impacto del envejecimiento a la vez que impide el crecimiento de células cancerosas.

Para captar melatonina nada mejor que tomar la luz solar al amanecer y al atardecer. Los médicos de la Grecia clásica decían que sus enfermos se podían beneficiar de la exposición moderada de la luz solar. En el siglo X Avicena, un erudito y medico persa,  comentaba los beneficios que reportaba tomar el sol con moderación.

Helioterapia. Alimentarse del sol. imagen de una abuela viendo el mar

Helioterapia. Aliméntate del sol

En Europa fueron los franceses  los que comprobaron el efecto antirraquitismo  del sol (Vitamina D). Esta vitamina provoca puentes en las bases del ADN y así impide la replicación bacteriana. Los baños solares  tienen un claro efecto bacteriostático. El sol también posee un efecto antianémico, porque favorece  el aumento en la síntesis de hematíes, leucocitos y plaquetas.

El sol es más importante para la salud de lo que piensan muchos profesionales sanitarios. El doctor mejicano Arturo Solís ha divulgado recientemente que la melanina (pigmento de la piel)  transforma el agua celular (aquella que rodea a las células) en iones, hidrógeno y electrones libres, que proporcionan energía a los corpúsculos celulares. No es hasta el siglo XX que el médico islandés, N.R. Finsen (1860-1904), recibió el Premio Nobel de Medicina por sus investigaciones acerca del efecto de la luz solar sobre la salud.

Un discípulo del Premio Nobel N.R. Finsen, el Dr. Rollier, conociendo el papel tan importante que juega la luz solar en el buen funcionamiento del organismo, se encargó de montar clínicas a más de 1500 m de altura  sobre el nivel del mar, una altitud que permite que sus pacientes reciban una cantidad de rayos ultravioletas mucho mayor de lo que es posible en niveles más bajos de la atmósfera.

rollier

Clínica del Dr. Rollier en Leysin, comuna suiza del cantón de Vaud

 

El Dr. Rollier utilizó con éxito  tratamientos para la tuberculosis, raquitismo, viruela, lupus vulgaris (tuberculosis cutánea), heridas e incluso quemaduras. Y comprobó que los baños solares a primera hora de la mañana junto a una buena dieta alimentaria aportaban los mejores resultados. Curiosamente se percató de que los pacientes que llevaban gafas de sol  no se curaban de la tuberculosis.

Algunas reglas para tomar correctamente los baños solares
  • Debemos saber que los mejores protectores solares son los alimentos ricos en carotenoides, licopenos: zanahorias , calabaza, melón, tomates, manzana , etc. Tomar dos vasos al día de  zumo de zanahoria manzana sería una buena opción.

 

Gazpacho, protector solar natural

Helioterapia. Gazpacho, protector solar natural

 

  • Los factores de protección química están bajo sospecha, además de contaminar mares, ríos y lagos. Podemos utilizar el aceite de germen de trigo como factor de protección entre 15-20.  Otras opciones: el aceite de sésamo, el de aguacate o la tradicional manteca de karité
  • Es importante no tomar el sol entre las 11:00 y las 18:00 hr
  • No quedarse quieto mientras se toma un baño solar. Camina y juega.
  • Beber mucha agua o infusiones sin azúcar
  • Protegerse la vista con unas buenas gafas de sol
  • La helioterapia deja de ser curativa cuando sentimos cansancio, prurito en la piel, manos hinchadas, conjuntivitis, sofoco, calor, etc. En estos casos, es el momento de dejar la exposición corporal al sol y bañarnos o ducharnos
  • Para terminar el baño podemos hidratar la piel con aloe vera,  jugo de pepino yogur natural.

 

Entrevistas Bt al Dr. Méndez Cobos: 

 

Y sus tres últimos Artículos de Colaboración

Cerveza artesana con agua de mar, trufa, miel, naranja amarga… ¿Quién da más?

Dicen que las cervezas artesanas seducen al público femenino porque éste tiene mayor sensibilidad para detectar los aromas… Puedes encontrar cerveza hecha con agua de mar,  con agua de manantial y trufa, con maltas caramelizadas y azúcar de caña, con naranja amarga, con sabor a miel y romero, incluso impregnadas con el gusto a madera de barril de roble… En España tenemos más de 150 marcas distintas de cervezas artesanas y Cataluña se lleva la palma: cuenta con 40 marcas y unas 25 microcervecerías.

¿Cuál es tu cerveza artesanal favorita? Descríbenos su sabor y por qué te gusta tanto…

Los ingredientes de una cerveza industrial y una artesanal son los mismos (agua, malta, lúpulo y levadura) pero las variantes de la artesana son infinitas… De hecho ya hay restaurantes con cartas de cerveza artesana, como el barcelonés El Racó d’en Cesc donte donde puedes elegir hasta 150 diferentes.

 

cerveza bandolera

La Bandolera del Sur. Cerveza artesanal de Córdoba (Andalucía).

 

Hacer cerveza artesanal es asequible económicamente hablando. Con un Kit de iniciación puedes empezar la aventura. En Cold Cool Beer te explican cómo hacerla de forma sencilla y limpia.

La cerveza te asegura aporte de silicio, mineral que favorece el buen funcionamiento de nuestras neuronas y previene la osteoporosis. Y con la cebada nos beneficiamos de una alta concentración de minerales como el magnesio, el fósforo y el potasio. A ello le sumamos su elevado contenido de fitoestrógenos, sustancia química que ayuda a neutralizar los síntomas de la menopausia en la mujer, reduciendo los sofocos y los cambios de humor.

¿Y qué tal una cerveza vegana artesanal? ¿Has probado una Veer? En su producción no se usan ingredientes de origen animal, como es el caso de la miel o gelatinas empleadas en otras cervezas para clarificar.

¿Y la primera y única cerveza artesanal del mundo hecha con agua de mar elaborada de acuerdo con la Ley de Pureza alemana de 1516? Os presentamos «Er Boquerón«…

 

cerveza

Er Boquerón. Cerveza artesanal con agua de mar

 

¿Y Bandolera, la primera cerveza artesana sin gluten? La ha creado el enólogo Evelio Alarcón, de Bodegas Dionisos, en la localidad de Valdepeñas (Ciudad Real). Se elabora al 100 % con mosto de uva y es apta para celíacos.

 

Más info:
  • Blog especializado, hecho por y para los amantes de la cerveza. Nos dedicamos a hacer críticas y catas de las cervezas que probamos, comentar y promocionar eventos, ferias y noticias relacionadas con el mundo cervecero.

http://eljardindellupulo.blogspot.com.es/

  • Listado con más de 300 cervezas artesanas presentadas en la cuarta edición de la Barcelona Beer Festival.

http://www.barcelonabeerfestival.com/cervezas.html

  • Listado con algunas de las cervezas artesanales españolas que podéis probar y disfrutar.

http://www.verema.com/blog/Cervezas/988996-cervezas-artesanales-espanolas

  • Para comprar cerveza artesana online:

http://soloartesanas.es/

  • Para comprar cerveza artesana española y extranjera, kits de cerveza y aprender en vídeo  cómo fabricarla.

http://www.coldcoolbeer.com/

  • Un libro recomendado: «Guía de cervezas artesanas«. Autor: Francisco Javier Castillo Arana. El catálogo de cervezas artesanas españolas más amplio y completo que se ha publicado hasta el momento, con definición de 920 cervezas de un listado de 353 empresas clasificadas por comunidades autónomas y provincias.

 

 

Halitosis (mal aliento): origen y tratamiento natural: ¡Viva el perejil y el agua bicarbonatada!

El Dr. Rafael Méndez Cobos, colaborador Bt, te enseña hoy trucos sencillos para evitar el mal aliento. ¿Sabías que el galán cinematográfico de los años 30 Clark Gable padecía una temible halitosis?  Sin duda quien más lo sufría era Vivien Leigh que se echaba a temblar cada vez que tenía que besar a su compañero de reparto. La causa del mal aliento en un 10% tiene su origen en el estómago, debido a una bacteria (Helicobacter pylori), colaboradora en unos casos y responsable en otros de la úlcera gástrica. También los pulmones (bronquitis de fumador), pancreatitis, como la que padecía Napoleón y el estrés (que produce sequedad en la boca), provocan halitosis. El doctor Eduardo Alfonso habla del mal aliento del envidioso, del resentido y del miedoso.

 

Imagen del Dr. rafael mendez cobos

El 90 % de la halitosis reside en la boca-faringe-amígdalas, causada sobre todo por unas bacterias anaeróbicas que se alimentan de unos tejidos muertos ( restos de comidas, bebidas, tabaco, etc.) generando estas bacterias gases,  concretamente el sulfuro de hidrógeno, con un olor parecido al del huevo podrido.

¿ Cómo saber cómo huele su aliento?

Con un bastoncillo de algodón de los que utilizamos para limpiar el conducto auditivo, raspe varias veces la parte más posterior de su lengua para, pasados un par de minutos, oler dicho bastoncillo. Otra forma sería pasar un hilo dental entre los dientes y después olerlo.

Remedios caseros para solventar dicho problema:
  • Comer yogur lactobacilus acidófilus, con bífidus o con vulgáricus. Los yogures bio suelen llevar incluso el lactobacilo casei inmunitas que impide la proliferación de las bacterias anaeróbicas provocadoras del mal aliento. De esta manera la flora saprofita es superior a la flora patógena fétida.
  • Cepillar la lengua y los dientes con agua bicarbonatada.
  • Hacer colutorios o enjuagues con una infusión hecha con cola de caballo y corteza de encina.
  • Mastica perejil, canela, salvia, hierbabuena o menta.

 

Imagen: lafabricadeideasdenegocio.wordpress.com

Imagen: lafabricadeideasdenegocio.wordpress.com

  • Toma infusión de Manzanilla con limón en ayunas, a media mañana y antes de irnos a la cama. Si usted, además de lo anteriormente reseñado, añade a su dieta un yogur bio después de comer y mastica entre comidas cualquiera de las plantas antes descritas, tendrá resuelto su problema de fetidez de aliento.
  • Recuerde por último, que si usted es un empachado o un estreñido crónico debe saber que lo que no sale por vía rectal sale por la boca.

Evidentemente, estas medidas están indicadas para personas sin caries dentales, si úlceras de estómago y sin patología digestiva. En el supuesto de padecer alguna de estas afecciones, le aconsejo ir a un especialista.

En esta estupenda videoentrevista Buenasterapias le hemos pedido  al Dr. Cobos que nos diga si son vervaderas o falsas algunas de estas afirmaciones y que nos explique el por qué: «Nuestras defensas desayunan con Actimel«(Falso)/»La leche de vaca previene la osteoporosis» (Falso)/»Comer todo tipo de cereales es bueno para la salud» (Falso)/»El agua de mar no es un suplemento alimenticio» (Falso)/»El agua alcalina ionizada previene enfermedades«(Verdadero)

 

Cactus comestibles: el alimento de las chumberas o nopales

Las vemos a veces en zonas un poquito áridas, llenas de espinas, quizá con un pelín de grana o cochinilla y algún que otro caracol pegados a sus pencas … ¡Y pensamos que no podemos cocinarlas y alimentarnos con ellas! Crecen silvestres a lo largo de la cuenca Mediterránea y los mexicanos las consumen como un platillo rico, refrescante y saludable. Que sepas que  limpian tu aparato digestivo, eliminan grasa y te ayudan a despedirte del estreñimiento. Te aportan, entre otras maravillas,  calcio, clorofila, antibióticos naturales y 17 aminoácidos esenciales y no esenciales.

¡Reconciliate con la conocida chumbera en Europa o nopal en México, también denominada tunera o higuera de palo (Opuntia ficus-indica), un arbusto con propiedades mágicas para la salud!

Los nopalitos o tallos jóvenes y sus frutos, los conocidos higos chumbos, son tan ricos como diversos. Existe variedad de colores, sabores y especies en esta planta que cruzó fronteras desde México para extenderse por el mundo.

 Aportan a la dieta un alto contenido en agua y fibra, ideales para el corazón, el estreñimiento y en dietas de adelgazamiento, entre otras muchas recomendaciones. Tanto los frutos como los tallos jóvenes son una fuente de vitamina C, A y B, B2, y de minerales como el magnesio y el potasio.

Para saborear los higos chumbos, podemos comerlos al natural o también en cremas, ensaladas o incluso en helados. Raúl García nos ofrece en este artículo varias recetas que van desde sorbetes hasta sopas.

Este alimento saciante que depura nuestro cuerpo nos ayuda con las digestiones, el colesterol, en personas con diabetes y es un buen aliado para prevenir el cáncer de colon.

 

Higos chumbos a la venta en Sevilla

Higos chumbos a la venta en Sevilla

 

Las chumberas habitan en el Noroeste argentino, Perú, Chile, México, Islas Canarias, Andalucía, Marruecos…  México es el principal productor de esta verdura a nivel mundial y le siguen China, Corea e Italia. Alemania, Canadá y Japón empiezan a demandar productos procesados del nopal o chumbera. Los japoneses han encontrado en esta verdura un sustituto para el alga wakame, importante alimento en la dieta japonesa.

A continuación os dejamos también alguna receta de las muchas que pueden localizar en redes como YouTube:

Cuéntanos tu experiencia y tus recetas al saborear estos “cactus comestibles”, ¿te atreves?

Añadir flúor al agua (o a la pasta de dientes), ¿es tóxico para el organismo?

Hay países que han prohibido añadir flúor al agua (Alemania, Holanda, Francia, Canadá, Bélgica, Luxemburgo y Noruega).  En Bélgica se ha prohibido usar el flúor en chicles y enjuagues bucales. Hay muchas voces críticas que consideran que el flúor es  un tóxico que modifica la estructura ósea y la fuerza, afecta el sistema inmunológico y está relacionado con algunos tipos de cáncer. Sin embargo, en EEUU añadir  controladamente un compuesto de fluoruro a los suministros de agua pública se considera la manera más efectiva para prevenir las caries.

Toni Granados, consultor de bienestar y distribuidor de Enagic (ionizadores de agua alcalina y de aparatos de filtrado de agua) nos ofrece su opinión sobre el flúor en este artículo de colaboración espontáneo.

¡Te invitamos a compartir tus recetas naturales para hacer pasta de dientes casera libre de flúor!

Hay una controversia bastante marcada con el flúor, a diferencia de otros elementos en los que prácticamente todos están de acuerdo en su perjuicio. No hay mucha información o estudios al respecto, ya que este tema siempre ha estado un poco vetado. Creo que no deberíamos añadir flúor al agua y beber solo el flúor natural que ya contiene.

imagen de toni granados

Toni Granados, distribuidor Enagic en España

 

Pero también debemos admitir que vivimos en un mar de toxinas, tanto naturales como sintéticas. Y aunque creo que se debería de erradicar el añadir fluoruro al agua municipal, en nuestro ambiente inmediato  hay algunas sustancias más peligrosas.

Quizá lo más alarmante es que los químicos utilizados en la fluoración del agua potable no son de grado farmacéutico. La gran mayoría proviene de los sistemas de limpieza en la industria de fertilizantes de fosfato. Estos químicos (90% de los cuales son fluorosilicato de sodio y ácido fluorosilícico), están clasificados como deshechos contaminantes peligrosos con diversas impurezas.

Añadir flúor al agua fue una cuestión de puro interés económico financiado por los industriales en  EE.UU. El encargado de promocionar esta práctica fue Edward Bernays, conocido como el padre de las Relaciones Públicas, que inició una campaña de engaño para convencer a la opinión pública de las bondades del flúor en el agua.

Barnays explicó:

“Usted puede conseguir prácticamente que cualquier idea sea aceptada si los médicos están a favor. El público está dispuesto a aceptar, sin cuestionamiento, lo que un médico dice, porque es la autoridad en relación a la salud. Independientemente de lo mucho que sepa o no sepa” (Bryson, 2004).

Los médicos que apoyaron en su momento la fluorización no sabían que la investigación desacreditó la seguridad del fluoruro, y fue suprimida o no llevada a cabo a primera instancia. El fluoruro se convirtió en sinónimo de progreso científico y fue presentado al público como una sustancia que mejoraba la salud, agregada al medio ambiente para el bien de los niños.  Quienes se oponían al fluoruro fueron tachados de excéntricos, charlatanes y lunáticos.

A diferencia de los productos químicos que tienen un efecto fácilmente identificable, el flúor es un veneno sistémico, produciendo una gama amplia de problemas de salud, por lo que sus efectos son más difíciles de diagnosticar. Por eso el fluoruro ha podido torear la polémica “de momento” en torno a su toxicidad.

En una sociedad donde los productos que contienen asbesto, plomo, berilio y muchos otros carcinógenos están siendo retirados del mercado, es sorprendente que el fluoruro sea aceptado tan a fondo y ciegamente. Parece absurdo que estemos dispuestos a pagar a la industria química para que desechen sus residuos tóxicos y que los agreguen a nuestro suministro de agua. El fluoruro es hasta 50 veces más tóxico que el dióxido de azufre.

El fluoruro es un componente natural de la corteza terrestre y del suelo. El agua, el aire, las plantas y los animales contienen pequeñas cantidades de éste. Usted puede estar expuesto a pequeñas cantidades de fluoruro al respirar aire, tomar agua o ingerir alimentos.

Incluso varios medicamentos contienen fluoruro y se usan para tratar enfermedades de la piel (por ejemplo, flucytosine, un fungicida) y ciertos tipos de cáncer (por ejemplo, fluorouracil, un antimetabolito).

Pequeñas cantidades de fluoruros se añaden a la pasta de dientes o al agua potable para prevenir las caries dentales. Sin embargo, la exposición a niveles altos de fluoruro puede dañar la salud. Comer, beber o respirar cantidades altas de fluoruros puede causar fluorosis del esqueleto. Esta enfermedad ocurre solamente después de exposiciones prolongadas y puede producir un aumento de la densidad de los huesos, dolor de las articulaciones y limitar el movimiento de la articulación. Algunos síntomas de la fluorosis se asemejan a la artritis. En los casos más graves, la columna vertebral adquiere rigidez total. La fluorosis del esqueleto es sumamente rara; ha ocurrido en algunas personas que consumieron más de 30 veces la cantidad de fluoruro que se encuentra típicamente en agua fluorada. Es más común en lugares donde la población no consume una dieta apropiada.

Niveles de fluoruros 5 veces más altos que los que se encuentran típicamente en agua fluorada pueden aumentar la densidad de los huesos. Sin embargo, a menudo esto hace que los huesos sean más quebradizos o más frágiles que los huesos normales. Algunos estudios también han observado un riesgo más alto de fracturas en personas de edad avanzada expuestas a niveles de fluoruros que se encuentran típicamente en agua fluorada. La ingestión de una gran cantidad de fluoruro de sodio puede producir dolores de estómago, vómitos y diarrea. Cantidades extremadamente altas pueden afectar el corazón y causar la muerte.

El problema es que no hay agencias de salud controlando la exposición o los efectos colaterales del flúor. No hay un registro continuo de niveles de fluoruro en: orina, sangre, huesos, cabello, o uñas de la población, y tampoco de grupos delicados en particular (ej., individuos con enfermedad renal).

Diferentes investigaciones ya han demostrado asociaciones con daños de hígado, el sistema inmune, menor coeficiente intelectual, daños el desarrollo y los órganos sexuales.  De hecho la revista “Human Reproduction” vincula niveles de compuestos perfluorados con una mayor dificultad en las mujeres que las tienen en su cuerpo para quedar embarazadas. El fluoruro puede cruzar la placenta y alcanzar al feto. Solamente una pequeña porción de la cantidad que se ingiere es transferida al niño a través de la leche materna. Varios estudios en seres humanos encontraron un aumento de la tasa de defectos de nacimiento o cocientes de inteligencia (IQ) más bajos en niños que viven en áreas con niveles altos de fluoruro en el agua potable.

Los dentistas son acérrimos defensores de la fluorización del agua, así como de su uso. Y de cara a los organismos oficiales, ayuntamientos o empresas responsables, es mucho más económico usar fluoruro en el agua, que representan céntimos, que realizar tratamientos anuales de prevención de caries en los niños. La respuesta de las autoridades competentes es: “El flúor es seguro en dosis bajas”.

Otro problema también de la fluorización del agua es que interfiere en la absorción del yodo, un mineral importante para nuestro cuerpo. Sin yodo, la tiroides deja de producir tiroxina y triyodotironina. Estas regulan el crecimiento, la síntesis de proteína, el metabolismo y un montón de otras funciones corporales. La tiroides, nos ayuda a regular la producción de hormonas y otras funciones glandulares.

El fluoruro, el cloro y el bromo son mucho más pequeños y ligeros que el yodo, haciendo que la absorción de éste sea muy difícil. Conduciendo a tremendos desequilibrios en el cuerpo, como sobrepeso, problemas metabólicos, musculares y óseos, colesterol y letargo. El cloro para la desinfección del agua y de las piscinas también interfiere en la absorción del yodo.

Sinceramente creo que deberíamos eliminar esas toxinas de nuestro cuerpo y el agua ionizada es una muy buena opción.

 

Dieta Paleo: dieta de los cazadores-recolectores

¿En qué consiste la Dieta Paleo, Dieta de la Edad de Piedra o Dieta de los cazadores-recolectores? En sus recetas no hay gluten, aceites refinados, cereales, azúcar refinada ni lactosa. Y sí se consume casquería, como afirma Larissa Volpe, nuestra entrevistada de hoy, ya que «aporta una gran fuente de nutrientes concentrados». Con la dieta Paleo Larissa consiguió despedirse de su hipotiroidismo. 

Alexander y Larissa son una pareja estadounidense-paraguaya que vive en Denver, Colorado. Alex es un enamorado del deporte y el crossfit y Larissa de la nutrición holística y la naturopatía.

 

B.T: ¿Quién es Larissa Volpe?

Esposa y madre de dos pequeños y gran apasionada a la nutrición holística y medicina alternativa. Corrientemente buscando el Master en NutriciónTerapéutica y Holística en el Instituto de NutriciónTerapéutica en Denver,CO. Siempre he estado muy involucrada en organizaciones holísticas como la famosa organización del Dr. Weston A. Price, que se basa en las dietas tradicionales de cientos de culturas milenarias, con un gran enfoque al mal que trae una dieta de comida procesada.

 

B.T: ¿En qué momento contactas con la dieta Paleo y cómo ha mejorado tu salud desde entonces?

En el año 2010 escuche hablar de esta dieta en mi gimnasio de crossfit y conseguí una copia de “La solución Paleolítica” de Robb Wolf. También empecé a visitar a un naturopático. Hasta ese entonces, sufría de fuertes síntomas de hipotiroidismo y llevaba años bajo prescripción médica. Al año de los cambios en la dieta (nada de gluten, nada de lactosa, nada de azúcar refinada) mi glándula tiroidea volvió a funcionar, mis resultados de sangre se mostraron favorables y mis síntomas mejoraron bastante. Básicamente, el hipotiroidismo pudo revertirse y ahora siento que tengo las herramientas necesarias para evitar que regrese a mi vida!

 

B.T: ¿Cómo y cuándo nace la dieta Paleo? ¿En qué países tiene más seguidores?

En el año 1975 el gastroenterólogo Walter Voegtlin publica el primer libro sobre esta dieta, llamado «La Dieta de la Edad de Piedra». En su libro, Voegtlin explicaba que el ser humano es un ser carnívoro, y que el hombre paleolítico llevo una dieta de carnívoro por 3 millones de años, comiendo también hojas, frutas, y semillas.

En los años 1997 al 2011 el Dr. Loren Cordain y su equipo publicaban los resultados de sus intensas investigaciones, que fueron luego recopiladas en sus libros: «La Dieta Paleo para Atletas» y «La Dieta Paleo».

Una gran mayoría de los practicantes de Crossfit y de entrenamiento de alta intensidad sigue esta dieta. Tiene seguidores por todo el mundo, pero los países de habla inglesa probablemente contienen a la mayor cantidad de participantes de la dieta hasta el momento.

 

Imagen del libro Viviendo Paleo

«Viviendo Paleo», libro escrito por Larissa Volpe

 

B.T: ¿Cuáles son las premisas teóricas y científicas de las que parte la dieta Paleo?

Las premisas de la dieta son, según el Dr. Loren Cordain (thepaleodiet.com/the-paleo-diet-premise/): alta cantidad de proteínas, baja en carbohidratos y en contenido glucémico, alto contenido de fibras solubles, un balance entre la cantidad de consumición de grasas omega 3 y omega 6, alto contenido de vitaminas, minerales, antioxidantes y fotoquímicos.

 

B.T: Entonces, ¿la dieta macrobiótica, la crudivegana, la vegana y la vegetariana no son las mejores para nuestro organismo según la dieta Paleo? ¿Por qué crees que hay tantas personas que dejan de comer carne animal en estos momentos?

Personalmente creo que cada persona es diferente, y que lo que funciona para una, quizás no funcione para otra. Existen personas con fuertes alergias a la carne roja, o al huevo, y entonces el plan de comidas del libro “La Solucion Paleolitica” quizás no sea la mejor opción.

 

De todas formas, es importante recordar que la dieta paleo no es una dieta completamente cuadrada y que el concepto más importante que encierra es evitar toda comida altamente procesada y optar siempre por algo naturalmente ocurrente o mínimamente preparado. Esto da lugar a que cada uno realice ciertas modificaciones de acuerdo a su propia necesidad.

 

Este concepto fue lo que más me ha gustado sobre la dieta, para darte un ejemplo: si la lista de ingredientes de un producto es larguísima, lo bajo y no lo vuelvo a mirar! Muy probablemente contenga jarabe de maíz de alta fructosa, harina altamente refinada, o cualquier otro ingrediente altamente procesado. La dieta crudivegana personalmente no la pude tolerar muy bien ya que mi sistema digiere mejor vegetales cocidos. La vegana/vegetariana tiende a utilizar muchos productos con soja, y este es un producto que prefiero evitar.

 

B.T: Una de las proteínas más tóxicas para la dieta Paleo es el gluten. De hecho, cada vez hay más estudios que relacionan la ingesta del gluten con enfermedades autoinmunes como la esclerosis múltiple, la diabetes tipo 2, la artritis reumatoide o la tiroiditis de Hashimoto. ¿Qué le ocurre a nuestro organismo cuando ingiere gluten? ¿Cuáles son los alimentos nocivos para la salud según la dieta Paleo?

Así es, nada de gluten para los seguidores de la dieta paleo. Estoy de acuerdo contigo al mencionar los estudios que relacionan la ingesta de gluten con tantas enfermedades. En mi experiencia, he visto que muchas personas con solo dejar el gluten experimentan grandes beneficios luego de un par de semanas (unos más, otros menos).

 

El gluten es uno de los principales responsables del Síndrome del Intestino Permeable, condición que ocurre cuando se desarrollan espacios entre las células (enterocitos) que conforman la membrana que recubre la pared intestinal. Esto puede crean un gran nivel de inflamación en el cuerpo.

 

Para leer más sobre el Síndrome del Intestino Permeable pueden visitar este artículo: http://www.dietapaleo.org/sindrome-del-intestino-permeable/ .

 

B.T: La miel de abeja, ¿es un alimento Paleo?

La miel de abeja cruda es paleo. Atención, debe de ser cruda. El jarabe semi-líquido que se ve en muchos supermercados bajo el nombre de miel muchas veces tiene muchos otros ingredientes no deseados. Aquí te dejo un articulo dedicado completamente al tema: http://www.dietapaleo.org/la-miel-de-abeja-es-paleo/

 

B.T: ¿Y la casquería (hígado, riñones…)?

Desde luego que sí. Consideramos la casquería como una gran fuente de nutrientes concentrados.

 

B.T: ¿Y el huevo?

 

Imagen de un huevo con su código numerico

imagen: www.faada.org

 

También es considerado como una fuente de nutrientes. Aunque es importante asegurarse de que provenga de fuentes confiables, es decir, que las aves no hayan sido criadas con antibióticos, ni hormonas. No sé si alguna vez habrán notado la gran diferencia entre el color de la yema de un huevo de gallina casero o criada en libertad vs una gallina criada industrialmente… es sorprendente. Una última nota: el huevo no es una parte obligatoria de la dieta. Muchas personas son intolerantes/alérgicas al mismo y en esos casos es imprescindible evitarlos.

 

B.T: ¿Y la soja?

La soja es un alimento altamente procesado, no esta incluida en la dieta paleo, con la excepción de que sea fermentada tradicionalmente. Ejemplo: salsa de tamari fermentada. Este es el articulo completo http://www.dietapaleo.org/la-soja-es-paleo/

 

imagen de un grafico con los alimentos que mas pesticidas contienen

 

B.T: ¿Y la quinoa?

La quinoa comparte muchas propiedades con los granos, es por eso que generalmente es evitada en la dieta paleo.

 

B.T: ¿Y la estevia?

La planta de estevia, el extracto puro de estevia, o las hojitas de estevia en polvo (de color verde) sí están permitidas. Ahora, volviendo al concepto de la importancia de evitar todo alimento altamente procesado: la estevia en polvo, muy conocida con el nombre de Truvia, no. Esta última es de color blanco. Este es el artículo que habla al respecto: www.dietapaleo.org/la-estevia-es-paleo/

 

B.T: ¿Leche de coco?

¡Por supuesto! Yo la preparo en casa, está deliciosa, y es una excelente alternativa para personas con problemas a la lactosa.

 

B.T: La Dra. Odile Fernández, en su libro “Mis recetas Anticáncer” comenta que “La dieta paleolítica se ha asociado con una reducción drástica del riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad, hipertensión, enfermedades autoinmunes, osteoporosis, cánceres de las células epiteliales, maloclusión dental y acné. ¿Puedes compartir con nosotros experiencias de sanación que hayas vivido de cerca? ¿Hay algunas enfermedades en que la dieta Paleo esté contraindicada?

Existen miles de historias de personas que se han beneficiado con una dieta paleolítica, pero para responder la pregunta iré directo a los beneficios que esta dieta ha tenido en mis familiares. Mi suegra ha sufrido de esclerosis múltiple por muchos años, luego de retirar el gluten, los lácteos y azúcar refinada su movilidad en las piernas ha mejorado increíblemente.

Mi hermana ha sufrido de acné y luego de 2 meses probando la dieta tenia una piel diferente. Mi suegro y mi esposo han sufrido de ácidos estomacales y estaban en medicación con antiácidos por 40 y 10 años, respectivamente, los antiácidos son cosa del pasado hoy en día. No podría decirte de alguna enfermedad en la que la dieta paleo este contraindicada, cada persona realiza sus propias modificaciones en la dieta, siempre recordando el concepto de evitar todo tipo de comida procesada.

 

B.T: ¿En la dieta Paleo hay espacio para beber agua de mar? Hay dispensarios marinos -en Nicaragua, por ejemplo, hay 80 de ellos- que están obteniendo muy buenos resultados con la terapia marina…

No estoy familiarizada con esta terapia, pero me encantaría oír más al respecto.

 

B.T: Hábitos saludables según la dieta Paleo… ¿Tomar el sol, por ejemplo?

Tomar sol es importante, pero hay que tener mucho cuidado. Si, reconocemos que el sol nos regala la buena vitamina D, así que en un horario donde el sol no este muy fuerte se puede salir por 5 a 10 minutos sin protección solar, pero siempre es importante cuidar la piel para que no se queme.

Otros hábitos saludables de la dieta paleo es evitar los plásticos, enfocarse en la consumición de probióticos, manejar/reducir estrés, hacer ejercicio, dormir bien, y siempre cuidar consumir comida real y de buena calidad.

 

B.T: ¿Cómo sería un desayuno Paleo perfecto? He leído que apenas se desayuna…

Te cuento un desayuno normal en mi casa: tortilla de espinacas, vegetales fermentados (chucrut), una porción pequeña de pollo. Algunas veces también me preparo un batido con leche de coco.

 

B.T: ¿Qué tal para el almuerzo? ¿Se pueden comer varios platos?

La mayoría de las veces no hace falta comer varios platos, pero eso depende de cada persona. Un atleta de crossfit comerá más que una persona que no hace demasiado ejercicio. Mi almuerzo favorito: Curry de pollo, arroz de coliflor, brócoli. (Curry de pollo hecho con leche de coco).

 

B.T: ¿Y para la cena?

Salmón, chauchas rostizadas, y espagueti de zucchini.

 

B.T: ¿La dieta Paleo se puede respetar desde la infancia? ¿Qué opina de las vacunas? ¿Y de los medicamentos sintéticos en general?

La dieta Paleo sí se puede respetar desde la infancia. Realmente no existen demasiadas reglas con respecto a las vacunas y a los medicamentos sintéticos. Siempre buscamos opciones naturales en primer lugar. Yo personalmente comparto en el blog muchas de mis recetas caseras de medicamentos. Una de ellas es como hacer tu propio jarabe de sauco para la gripe: http://www.dietapaleo.org/como-hacer-jarabe-de-sauco-para-la-gripe/ Ahora, el tema de las vacunas es delicado y polémico. Cada padre se informa cuanto puede al respecto y toma sus decisiones.

 

La información disponible por muchos profesionales de la dieta es que las vacunas contienen altos niveles de metales pesados que pueden ser perjudiciales para los niños. Esta también fuertemente contraindicada para los pequeños con problemas de autismo (estoy hablando de las vacunas).

 

B.T: ¿Necesitamos complementos alimenticios en la dieta Paleo para estar saludables?

Nuevamente, cada persona es diferente. Un complemento general que se recomienda en la dieta es el aceite de hígado de bacalao fermentado. A mí me gusta mucho la equinácea, el jarabe de sauco, y otras preparaciones naturales para fortalecer al sistema inmunológico en caso de gripe.

 

B.T: Cómo deberían ser los complementos alimenticios?

Muchos multivitamínicos para niños vienen con jarabe de maíz de alta fructosa o colorantes artificiales. Estos, lógicamente, no son nada paleo. Así que en lo posible, es importante utilizar las opciones más naturales. Yo preparo mis propios multivitamínicos en forma de “caramelitos” para toda mi familia: . http://www.dietapaleo.org/multivitaminico-natural-para-la-familia/

 

B.T: ¿Qué ejercicio se recomienda en la dieta Paleo?

Probablemente la mayor cantidad de seguidores de esta dieta está realizando Crossfit, que es un tipo de entrenamiento de alta intensidad. Pero no existen reglas al respecto, cada uno hace lo que puede con respecto al ejercicio, esto para algunos puede significar una caminata leve todos los días.

 

B.T: ¿Hay caminos Paleo para manejar nuestras emociones o es solo una dieta que tiene que ver estrictamente con el cuerpo?

Parte de la dieta también es aprender a manejar y reducir el estrés, estar en cierta armonía con si mismo, es muy importante tener en cuenta este punto. Existen diversas herramientas para alcanzar este objetivo, pero dependen mucho de la creencia y/o religión de cada persona. En la dieta paleo se habla más bien de conceptos generales como la meditación, yoga, en otros casos oración.. me imagino que la lista se alarga.

 

B.T: Y con las bebidas, ¿cuáles recomendáis? ¿Se bebe en las comidas?

Nada que contenga ingredientes tóxicos o altamente procesados, es decir: no colorantes artificiales, no jarabe de maíz de alta fructosa, no preservativos artificiales. Siempre es mejor beber antes y después de las comidas, no durante.

 

B.T: ¿Hay cursos de formación sobre la dieta Paleo?

No que yo esté al tanto, pero hay muchos blogs al respecto.

 

B.T: Recomiéndanos libros y vídeos sobre la dieta Paleo

Muchos de los libros y vídeos están en inglés. ¡Nosotros acabamos de lanzar «Viviendo Paleo» el primer libro de recetas paleo en español! El libro cubre los principios de la dieta paleo, muchas recomendaciones sobre cómo regular los niveles de azúcar en la sangre, todo sobre las grasas y el colesterol, cómo ayudar a la salud intestinal: mucha información sobre el tránsito de las comidas en tu cuerpo, tipos de heces, el síndrome del intestino permeable. Y por supuesto: recetas deliciosas para el desayuno, almuerzo y cena, incluyendo postres, todos sin gluten, lácteos, azúcar refinada y granos.

Uno de los regalos que viene con el libro es una guía completa de cómo empezar y mantenerse en la dieta paleo, y contiene además recomendaciones alimentarias para condiciones especificas como acné, infertilidad, anemia, pérdida de peso, rendimiento deportivo, salud cardiaca, salud neurológica, salud tiroidea, diabetes y condiciones autoinmunes.

Por último, incluye tres tipos de planes de comidas de 30 días: uno básico de la dieta paleo, otro específicamente para bajar de peso, y otro para el rendimiento deportivo.

Cabe mencionar que el libro constantemente se estará actualizando, pronto incluiremos planes de comidas para la salud tiroidea y la diabetes. Estos serán enviados sin costo alguno a los clientes de Viviendo Paleo.

 

B.T: ¿Hay grupos de Facebook que recomendéis?

Esta es la página de Facebook de Dietapaleo.org https://www.facebook.com/DietaPaleo.org, pero también se encuentran muchas páginas muy interesantes sobre este tema. Solo para mencionar algunas: Marks Daily Apple, Weston A. Price Foundation, La Fundación Weston Price, Robb Wolf, TheWahlsFoundation, Paleosystem, Estilo Paleo, Escucha tu cuerpo, Comer sano sentirte bien, Paleovida, Soy Manada, entre otros.

 

B.T: Os dejamos un enlace a los mejores libros con recetas Paleo:

http://www.dietapaleo.org/mejores-libros-de-recetas-paleo/

Dieta integrativa para enfermedades crónicas

¿Es normal que ya te  duela alguna articulación, que te sientas hinchado o tengas gases un día sí y otro también? ¿Es normal tener estreñimiento o diarreas frecuentes? ¿Es normal resfriarte con asiduidad o tener infecciones repetidas veces? ¿Es normal levantarte cansado o tener el colesterol elevado?

Elisa Blázquez Blanco, autora del libro que hoy recomendamos “Dieta Integrativa: la dieta que tu salud necesita” considera que estas dolencias y afecciones no tendrían que visitarnos tan a menudo y que alejarlas de nuestro cotidiano no es tan difícil como podríamos pensar en un principio.

Para la Medicina Integrativa la nutrición es un instrumento terapéutico esencial. El Dr. José F. Tinao -en el prólogo del libro de hoy- afirma: “La dieta Integrativa es un modelo de dieta antiinflamatoria. Con ella reducimos el riesgo de padecer un infarto de miocardio, de conseguir que sus articulaciones no se inflamen ni le duelan, que su intestino este regulado, que sus neuronas funcionen bien toda la vida y que su sistema inmunológico esté fuerte. Este modelo de nutrición nos permite reducir la ingesta de medicamentos y mejorar la calidad de vida de los pacientes. Reducir el cansancio y los dolores, mejorar el ritmo intestinal, reducir la ansiedad y la inflamación, mejorar la calidad del sueño, etc”.

 

dieta integ libro

 

Elisa Blázquez Blanco, autora del libro, es ponente en congresos internacionales y responsable del Departamento de Nutrición y Dietética de la Clínica Medicina Integrativa. Asegura por experiencia que

 

la mayoría de las enfermedades crónicas se pueden prevenir con una dieta Integrativa y considera que sería bueno “dejar atrás las dietas milagro, las recetas prodigiosas y las falsas promesas” para darle la bienvenida a una alimentación viva, consciente e individualizada.

 

La dieta Integrativa que propone Elisa Blázquez le concede una importancia fundamental a la la salud intestinal para mantener nuestro organismo y nuestra mente sana. “Entre los expertos es popular decir que el intestino es nuestro segundo cerebro y también sabemos que en nuestro intestino está el 70% de nuestro sistema inmunológico. Si no hay equilibrio intestinal no podemos ser personas sanas”.

Recalca que es importante “que nuestra dieta no nos aporte un exceso de toxinas o químicos ambientales y que no sea rica en grasas que favorezcan la inflamación”.

Para Elisa Blázquez la nutrición es la medicina de la prevención. “Solo tenemos que comprender, utilizar el sentido común y cambiar nuestra manera de ver la vida de una vez por todas”.

 

En la parte final del libro encontrarás un bien muy preciado: pautas nutricionales para estas enfermedades tan familiares entre nosotros: la fatiga crónica y la fibromialgia, la candidiasis crónica, las enfermedades intestinales, el síndrome metabólico, el cáncer, las enfermedades reumáticas, la osteoporosis, la hipertensión y la ansiedad y el estrés.

 

 

¡Regálate este libro y conviértete en sujeto activo de la salud que siempre te has merecido! Gracias, Elisa Blázquez, por compartir todo lo que sabes con nosotros.

 

Te dejamos un vídeo donde Elisa explica de forma clara y sencilla por qué el azúcar blanco no es bueno para tu salud. Duración, 4:21.

 

 

Más info:

Artículo de colaboración Buenasterapias escrito por el Dr. José F. Tinao sobre la Medicina Integrativa:

http://www.buenasterapias.es/?s=medicina+integrativa

La diabetes, la obesidad, el cáncer y la osteoporosis se alimentan de azúcar blanca

¡Hay bares en tu ciudad que te ayudan a prevenir el cáncer, la obesidad, la diabetes y la osteoporosis! Los niños que toman al día más 24 gramos de azúcar blanca (comiendo ketchup, bollería industrial, chocolate, cereales azucarados, golosinas, mermeladas, leche, alimentos procesados) tendrán huesos más débiles y sus huesos largos (fémur y húmero principalmente) también serán más largos.

Este hecho provocará que a partir de los 50 años o antes estas personas sean osteoporóticas con patologías importantes.

Así lo confirmaba el Dr. Rafael Méndez Cobos en una entrevista concedida a Buenasterapias (léela completa aquí).

En ella constataba lo siguiente:

 

“El azúcar blanco (refinado) es un ladrón de calcio y de vitaminas, sobre todo del grupo B. Al ser un producto procesado químico (sacarosa) para su digestión- metabolización necesita de manganeso-calcio-vitaminas-agua”.

 

El exceso de azúcar, como explica la Dra. Odile Fernández en otra entrevista concedida a  Buenasterapias (léela completa aquí) “vuelve loco al páncreas y a nuestras hormonas y aparecen tres enfermedades muy importantes hoy en día: la diabetes, la obesidad y el cáncer”. Odile es ex paciente de cáncer de ovarios y pudo superar su enfermedad, entre otras razones, por eliminar de la dieta el azúcar blanca y la leche y sus derivados.

 

Nuestros hijos no deberían tomar azúcar blanca ni leche animal. Los comedores de los colegios, los hospitales  y los geriátricos no deberían ofrecer en sus menús ninguno de estos dos productos. El personal sanitario, en general, y los pediatras en particular, deberían conocer los efectos nocivos que provocan. Es una cuestión de Salud Pública que aún no se tiene en cuenta y que supondría un ahorro sanitario nada despreciable  en un momento de crisis económica como el que estamos viviendo actualmente. ¡Más vale prevenir que curar!

 

¿Hay en tu ciudad bares y cafeterías donde te ofrezcan leche vegetal para tu cafelito de la mañana o te den la opción de endulzar un té  con miel o con azúcar moreno? Son miles –y  el número va en aumento vertiginoso- las personas que tienen intolerancia a la lactosa y las que padecen Histaminosis Alimentaria no Alérgica que deben suprimir de su dieta la leche animal para mantener su salud a raya.

En Sevilla contamos con establecimientos que ofrecen leche vegetal y azúcar moreno. Uno de ellos es el bar Piola. Está en la Alameda de Hércules. Y tiene otra peculiaridad: ¡en él puedes adquirir unos sonajeros artesanales hermosísimos y desayunar hasta las tres de la tarde!

 

Imagen de la fachada del  bar Piola

Bar Piola, en la Alameda de Hércules (Sevilla).

 

 

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Sonajeros artesanos que se pueden adquirir en el bar Piola

 

 

Leche de vaca y osteoporosis

Al Dr. Rafael Méndez Cobos no le gusta el azúcar refinado, la leche de vaca, la olla a presión, el mercurio, la margarina, el agua de grifo y el horno microondas.  ¿Por qué te recomienda la dieta vegana, el ayuno, los baños solares sin crema, el agua mineral y el ajo?  ¡Adelante, rompe mitos y malos hábitos!

 

B.T.: El azúcar blanco roba el calcio de nuestros huesos…

Así es. El azúcar blanco (refinado) es un ladrón de calcio y de vitaminas, sobre todo del grupo B. Al ser un producto procesado químico (sacarosa) para su digestión- metabolización necesita de manganeso-calcio-vitaminas-agua.

 

El azúcar le roba el calcio a tus huesos

El azúcar le roba el calcio a tus huesos

 

Los niños que toman al día más de 24 gramos de azúcar blanca (en todas sus presentaciones: chocolate, ketchup, golosinas, yogur, galletas, pasteles, mermeladas, leche) tendrán huesos más débiles y los huesos largos (fémur y húmero principalmente) también serán más largos. Este hecho provocará que a partir de los cincuenta años o antes estas personas sean osteoporóticos con patologías óseas importantes.

 

B.T.: La leche de vaca, mejor para los terneros…

El ser humano es el único animal del planeta que no se desteta. Los demás mamíferos en cuanto le salen los dientes en sus mandíbulas, dejan de mamar. Además las proporciones de la leche de vaca con respecto a la humana son tremendas. Es como ponerle a un coche de gasolina, gasoil. La leche humana contiene un 8% de proteína (humana) y la de vaca un 22% de proteína (animal). Y la diferencia en hidratos de carbono (azúcares) es aún mayor. Así que es lógico que haya tantas alergias, tanta mucosidad, tanto cansancio y estreñimiento en la población infantil y adulta. Entre los niños y mayores los hay que toman leche como si fuera agua.

La leche puede que sea un buen negocio para los laboratorios farmacológicos, por la cantidad de enfermedades que causan. Además no podemos olvidar a esas pobres vacas tabuladas, con un cubo de basura (con hormonas) debajo de su cabeza.

Es mejor -en todos los sentidos- tomar leche (batido) de avena. Entre otras razones porque el calcio que lleva la avena sí se absorbe, cosa que no ocurre con la leche de vaca, que roba calcio del hueso en vez de fortalecerlo. ¿Por qué detectamos tanta osteoporosis en la población occidental si somos grandes consumidores de lácteos?

 

B.T. La fruta mejor antes de comer o con el estómago vacío

La fruta debe tomarse siempre con el estómago vacío, nunca de postre. En cambio sí se puede tomar piña o papaya de postre por ser proteínicas (ayudan en la digestión de las proteínas). Pero ninguna otra fruta después de las comidas, puesto que fermentarán, darán gases, retardarán la digestión e incluso engordarán. ¡Las frutas en ayunas y entre horas! Y cada vez una sola variedad, nada de macedonias.

 

B.T. Debemos beber 2 litros de agua al día para mantener la salud en condiciones óptimas…

Sí, debemos beber agua mineral y no agua de la red. El organismo necesita entre 1,5 y dos litros de agua diariamente, para reponer las pérdidas propias de la fisiología orgánica. Al agua no la sustituye otro líquido.

 

Bebe agua aunque no tengas sed

 

 

Si alguien bebe cuatro cañas de cerveza (que lleva un 98% de agua) por la tarde-noche, se despertará probablemente con sed, puesto que el alcohol que lleva deshidrata. Pongo este ejemplo como lo puedo poner con los tés que llevan teína o cafés, que también deshidratan. Por tanto el agua es insustituible. Las personas mayores pierden la sensación de sed y en cambio no pierden el apetito, que en muchos casos va en aumento. Por tanto hay que estar pendiente de la ingesta de agua de nuestros mayores.

 

B.T. Cocinar al vapor es más sano que hacerlo con la olla a presión…

Por supuesto siempre hay que procurar cocinar al vapor. Las altas temperaturas de cocción (caso de la olla a presión) son nocivas para la salud, puesto que cuando excedemos de 15O grados, los alimentos se desnaturalizan y en su composición se presentan benzopirenos, producto del sobrecalentamiento. No ocurre esto cuando cocinamos al vapor, que va a mantener gran parte de los nutrientes de los alimentos que hayamos puesto a cocinar.

 

Cocinar al vapor es la opción más saludable para nuestro organismo

Dile sí a la cocina al vapor…

 

B.T. El ajo es un antibiótico natural que pierde sus propiedades si lo cocinamos o freímos…

¡Ajo frito o hervido, ajo perdido! El ajo contiene un antibiótico natural (disulfuro de alilo), que respeta la flora saprofita intestinal, al contrario que el resto de antibióticos químicos. El ajo debemos tomarlo crudo con pan o en ensaladas, bien picado. Para su mejor digestión, podemos tomar un trozo de papaya natural, e incluso eliminar así el olor característico de dicho bulbo.

 

El ajo frito o hervido pierde todas sus propiedades curativas

El ajo frito o hervido pierde todas sus propiedades curativas

 

Para las amigdalitis y faringitis, está muy indicado colocar un diente de ajo pelado en la boca, sin tragar y mantener entre 20 y 30 minutos. Repetir esta operación dos veces al día. Es sorprendente cómo alivia la disfagia (dolor al tragar), la inflamación e infección.

 

B.T. Un zumo de frutas y/o verduras debe beberse recién hecho pues en media hora pierde gran parte de sus propiedades al oxidarse…

Efectivamente. Los zumos y jugos de frutas y verduras deben ingerirse inmediatamente después de haber sido licuados o exprimidos. Aconsejo la trituradora-masticadora de la Dra. Budwig, por ser la que obtiene en condiciones óptimas la fruta y la verdura exprimida, sin apenas oxidación. Mientras que en las licuadoras normales, las cuchillas a gran velocidad oxidan y desvirtúan las propiedades de los vegetales (frutas y hortalizas).

 

B.T. El mercurio es perjudicial para la salud…

No se debe tocar nunca este líquido sin protección, y mucho menos jugar tocándolo con las manos. Las amalgamas que colocan los dentistas para obturar la caries dental llevan en su composición un 50% de mercurio. Por tanto este tóxico emitiría vapores durante décadas mientras comemos alimentos calientes o simplemente mientras masticamos sobre la superficie de este metal.

 

Es conveniente eliminar todas las amalgamas de forma controlada y que lo haga un experto odontólogo en la extracción de este veneno. Muchas patologías crónicas son debidas a las amalgamas de mercurio: migraña, astenias, dispepsias, artritismos, caídas del cabello, atopias, etc.

 

Para eliminar metales pesados como el mercurio es conveniente practicar sauna finlandesa tres veces por semana. Está demostrado que con una sudoración profusa y mantenida se eliminan los metales pesados. Está indicado también tomar comprimidos de clorellla, y tomar cilantro en las ensaladas. Los medicamentos homeopáticos Lycopodium, Nux vómica y Berberis -entre otros- colaboran en la expulsión del organismo del venenoso mercurio.

 

B.T. Las grasas trans (margarina) son nocivas para el organismo…

Los ácidos grasos insaturados que llevan las grasas trans (margarina, bollería industrial, comidas envasadas y sobre todo las rosquillas fritas) se forman cuando se procesan los aceites vegetales para hacerlos sólidos. A esto se le llama hidrogenación de una grasa. Son nocivas, dado que retrasan el crecimiento de los niños y la maduración cerebral. La presencia de grasa trans en el organismo puede llevar a construir hormonas y membranas celulares defectuosas.

 

La margarina no es saludable. Tiene grasas trans

 

Sabemos que determinadas carnes y lácteos llevan ácidos grasos trans de forma natural. Algunos supermercados alemanes han prohibido la venta en sus establecimientos de grasa trans. Están contraindicadas para la salud cardiovascular, puesto que aumentan el colesterol, los triglicéridos. Y son hepatotóxicas (esteatosis grasa).

 

B.T. El ayuno rejuvenece tu cuerpo…

El ayuno rejuvenece el organismo. La naturaleza ayuna, los animales ayunan. El ser humano tiene también la pasividad de vivir de sus reservas. Ayunar es dejar de comer, dejar de masticar, pero en cambio no significa dejar de beber zumos, jugos, caldos vegetales y agua en gran cantidad. De esta forma con el ayuno conseguiremos perder peso y eliminar residuos metabólicos (toxinas). En una palabra, limpiarnos de sustancias tóxicas.

 

El ayuno adelgaza, desintoxica, depura, repara la piel y previene el envejecimiento

 

Para nosotros el ayuno más satisfactorio y recomendable es el «Ayuno Terapéutico Buchinger«. Consiste en tomar infusiones, zumos de frutas, jugos de verduras y agua. Conseguimos óptimos resultados a la hora de adelgazar, de desintoxicar, depurar, reparar la piel y prevenir el envejecimiento rejuveneciendo.

 

B.T. El horno tradicional es más sano que el microondas…

Más sano que el microondas es cualquiera….. El microondas es temible por ser perjudicial para la salud. Al desnaturalizar las moléculas de los alimentos, se convierten en sustancias hostiles y no reconocibles para nuestro organismo. Cualquier buen alimento que se introduzca en un horno microondas pierde todos sus efectos salutíferos. Y lo peor es que estamos ingiriendo elementos tóxicos, así que malnutren el organismo , lo carga de toxinas , creando cantidades ingentes de radicales libres. En Suiza está prohibido escribir públicamente en contra del microondas. Pero de Suiza, no me sorprende ya… casi nada.

El horno tradicional es recomendable siempre que no exceda la temperatura en su interior de 120 grados, aunque tenga que permanecer más tiempo, dependiendo del alimento a hornear. Las temperaturas más altas son nocivas, puesto que al quemar el alimento producen sustancias peligrosas y perjudiciales para la salud, entre otras el benzopireno.

 

B.T. Tomar el sol 20 minutos al día sin protección solar fortalece nuestros huesos…

El sol tiene una acción psico-euforizante (antidepresiva), es decir, contribuye a la producción de endorfinas gracias a la acción de los rayos lumínicos solares, que una vez captados por la retina en relación directa con el eje cortico-hipotalámico, hace que los fotones activen -a través de la glándula pineal- los procesos bioquímicos de la vida. La insolación aumenta la amplitud respiratoria, aumenta el tono muscular, mejorando el rendimiento y la potencia. También la luz del sol activa la elaboración de los hematíes y de la hemoglobina.

 

 

El sol es un antiséptico-antibiótico extraordinario para la piel. Los Rayos UVB de la luz solar transforma la dehidrocolesterina (provitamina subcutánea) en vitamina D-3. El tomar baños de sol, regulamos el metabolismo del calcio mediante la vitamina D. También tomar el sol nos exacerba la libido, al promover movilizaciones hormonales. Podemos decir con toda certeza que la Helioterapia (terapia por el sol) es uno de los agentes ANTICANCERÍGENOS más potentes, pero eso si tomamos el sol sin protección solar (sin cremas).

 

Las mejores horas para tomar el sol sin efectos nocivos son las primeras horas de la mañana y al caer la tarde. Los baños solares ayudan a nuestro organismo a fabricar sustancias anticancerígenas, como son el interfieran y la interleuquina. Hay mucho menos cáncer de colon entre las mujeres que toman el sol de forma conveniente y moderada.

Las exposiciones deben ser breves y de acuerdo con la piel de cada persona. Una persona morena soportará más cantidad de insolación que una de piel clara y ojos claros, y así sucesivamente hasta llegar a una persona albina que deberá tener muchísimo cuidado en el momento que se exponga a los rayos solares.

 

B.T. La dieta vegetariana es recomendable

Sí, es recomendable. No obstante, el vegetariano es generalmente ovolactovegetariano, es decir, que come huevos y lácteos. Entonces padecerá los inconvenientes propios de la leche (ladrona de calcio) y deberá saber que consumir huevos que no sean ecológicos también es poco saludable. Es más completa la dieta a base de cereales integrales, semillas, legumbres, frutos secos, verduras cocinadas al vapor o crudas; esta sería la dieta vegana.

 

Los huevos ecológicos tienen un código numérico que empieza por el número 0

Los huevos felices comienzan su código numérico con un 0

 

Bien administrados los alimentos no tiene por qué haber carencia alguna de nutrientes (ni de aminoácidos, proteínas y vitaminas). Creo que las deficiencias nutricionales se dan más en las personas que comen pescado, carne y lácteos, aunque estén en su peso. Que las personas veganas estén delgadas no significa en absoluto que estén mal alimentadas. Con la dieta vegana se curan muchas de las enfermedades de hoy.

 

Si lo deseas, pincha aquí y consulta los libros escritos por el Dr. Méndez Cobos hasta la fecha:

 

Portada del libro "Adelgaza comiendo: recetas más listas que el hambre", del Dr. Rafael Méndez Cobos

 «Adelgaza comiendo: recetas más listas que el hambre».