Recetas crudiveganas

Ensalada de legumbres: ¡alimentación inteligente!

¿Nos cuentas tu receta de ensalada de legumbres y tus trucos para hacerla especial? 

Lentejas, garbanzos, pochas, alubias blancas… ¡Debemos comer legumbres todo el año! Te regalan proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y  fibra. Son perfectas para perder peso pues apenas tienen grasas y estupendas para evitar el estreñimiento y el colesterol. Si les añades limón, perejil o tomillo, es decir, vitamina C,  podrás asimilar mejor el hierro que te proporcionan las legumbres.

Por supuesto, hay personas que no toleran algunas legumbres o éstas le provocan histaminosis alimentaria no alérgica (Síndrome H.A.N.A.)

Las legumbres son una buena fuente de  hierro y ya sabemos que para asimilarlo debemos comer algún alimento con vitamina C. ¡Ponle perejil, tomillo, pimiento rojo o espinaca cruda a la ensalada y alíñala con limón en vez de con vinagre de manzana!

Añádele a las ensaladas tomate, cebolla, pimientos, aceitunas, germinados, semillas, almendra en polvo, algas, zanahoria, rúcula, cilantro, comino, orégano, vinagretas… las posibilidades son infinitas.

 

También podéis disfrutar de las exquisitas recetas crudiveganas de nuestra colaboradora Maya Maelys:

  • «Pesto Estrella» con Almendras
imagen del pesto estrella

Pesto Estrella con almendras

http://www.buenasterapias.es/archives/6201

  • Caviar de berenjenas
Imagen de un plato de caviar de berenjenas

Caviar de berenjenas

 

http://www.buenasterapias.es/archives/3705

  • Tabulé de mi mamá
Taboule de mi mamá

Taboule de mi mamá

 

http://www.buenasterapias.es/archives/896